[原创]温杀研发的墨鱼大烤

温杀 · 发表于 2002-1-10 09:00:28

[ 用料 ] ：大墨鱼（乌贼鱼）一条，葱姜、酒、酱油、糖、味精

[ 做法 ] ：
1 、将墨鱼在开水中煮一下，倒掉水，洗净
2 、墨鱼、葱姜、酒、酱油、水一起煮开，加盖改小火，焖煮 1 个半小时（翻 2-3 次身）
3 、待酱油色完全渗入鱼肉后，加糖，开盖改中火收干，直到留下少量汤汁方可起锅。
4 、冷却后切成条，装盘，将汁浇在鱼上。

独战天涯 · 发表于 2002-1-10 09:25:40

替俺媳妇儿问一声儿，这么做那个鱼就烂了吗？谢谢！

温杀 · 发表于 2002-1-10 09:30:33

一点不会烂。

独战天涯 · 发表于 2002-1-10 09:34:07

这么说还是咬不动啊？

温杀 · 发表于 2002-1-10 09:40:25

比炒的墨鱼酥软、入味。

独战天涯 · 发表于 2002-1-10 09:49:55

俺媳妇儿说谢谢！ :smile:

温杀 · 发表于 2002-1-10 09:54:58

买的时候，不能买鱿鱼，要买一代一条的大墨鱼（有头的），别搞错了。

㊣小萱萱㊣ · 发表于 2002-1-10 11:09:38

图书管理员 · 发表于 2002-1-10 11:14:01

温杀，我最喜欢墨鱼的脚，一小条一小条的，以前还在无锡的时候常用煎锅一条一条的煎，一条一条的嚼，这个大鱼也能煎吗？

温杀 · 发表于 2002-1-10 11:22:12

我也喜欢吃油煎墨鱼须，但是自己没有试过。
我曾经在中国店看见有墨鱼须卖，不知你那里有没有。

JOJO · 发表于 2002-5-6 01:29:07

墨鱼就是octopus，对吧。今天好容易买到，做了一次，不太好吃呀？！？怎么看了这个’墨鱼大烤' 就觉得特好，自己做就一般呀。

温杀 · 发表于 2002-5-6 08:14:49

这可能跟你买的墨鱼质量有关系，这里有卖很多种，有的吃起来象肥肉(n)，这个就是劣质的，烧不出好味道。
建议：到华人店买“阿呖”牌（“呖”字应该是“口"+"力"，我老打不出 :rolleyes: ）大墨鱼，是速冻的那种。

最初由[JOJO]发布
自从看了你的这个墨鱼大烤，就一直惦记着找到墨鱼就做

墨鱼就是octopus，对吧。今天好容易买到，做了一次，不太好吃呀？！？怎么看了这个’墨鱼大烤' 就觉得特好，自己做就一般呀。

seed · 发表于 2002-5-6 08:26:51

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自从看了你的这个墨鱼大烤，就一直惦记着找到墨鱼就做

墨鱼就是octopus，对吧。今天好容易买到，做了一次，不太好吃呀？！？怎么看了这个’墨鱼大烤' 就觉得特好，自己做就一般呀。

我知道Octopus是八爪鱼也叫章鱼.Squid是鱿鱼,不知道用的是哪一种?另外中国人说的墨鱼字典上叫inkfish(cuttlefish),好象这边没人这么说. :rolleyes:

老猫 · 发表于 2002-5-6 10:56:48

我就买的小鱿鱼按这个帖子做的，很好吃！

JOJO · 发表于 2002-5-6 20:15:27

2.5磅一条腿。中间的一条主肉味道还可以，可是边上的肉就像温杀说的--像肥肉一样，好恶心。那你所谓的大墨鱼大概有多重呀？长啥样呀？

[原创]温杀研发的墨鱼大烤

我喜欢吃这个，嘻嘻

自从看了你的这个墨鱼大烤，就一直惦记着找到墨鱼就做

回复：自从看了你的这个墨鱼大烤，就一直惦记着找到墨鱼就做

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我买的是octopus，其实只是某只octopus的一条腿