家乡的味道---南京板鸭

慧然

• 主料
• 鸭腿
• 辅料
  

• 花椒

  
  

• 生姜片

  
  

• 料酒

  
  

• 白酒

  
  
  

步骤

1.花椒和盐炒香

2.鸭腿洗净后沥干水分






3.先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜








4.之后用到把鸭腿骨头边切开，这样就能撑开容易风干








5.挂在阴凉吃风干，我挂在后阳台，一个下午







6.准备生姜片









7.先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净

8.重新起锅注入清水，加入鸭腿，水量能盖住鸭腿为最佳，加入生姜片

9.加入料酒大火煮开转中火20分钟







10.20分钟后熄火捞起








11.等微凉抹上芝麻油







12.待凉透后去骨切片即可上桌







13.鲜嫩美味，到了冬天可以用整个的鸭子做