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省油版的无锡排骨,都来尝一尝~(组图

发表于 2015-5-13 04:31:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:肉排骨
配料:葱、姜、蒜、大料、桂皮、丁香、小茴香装入一次性茶包中(大型超市有卖的)
调料:食用油、酱油、红烧汁、料酒、白糖、米醋、盐
做法 :
1、肋排洗净剁成小段,锅里放水,排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水,入冷水锅开锅后撇去血沫,捞出洗净控干。
2、锅中油烧热,放大料、姜片、辣椒爆香,放入排骨翻炒均匀,加酱油、红烧汁、白糖(可适当的多放一点)炒匀。
3、倒入没过肉排大约一指的开水,大火烧开,放葱段、香料包,转中小火炖至汤汁收浓,期间依口味放入适量的盐。
小窍门:
  1、这个红烧汁对于掌握不好烧色的朋友来说非常的简便,成动率也非常高,大型超市卖调料的地方就有卖的。
  2、煮到最后时,汤汁越来越少,要不时翻动排骨,以均匀入味上色和避免糊锅。
1.jpg 2.jpg 3.jpg

4.jpg
发表于 2015-5-13 19:02:08 | 显示全部楼层
这个无锡排骨很馋人
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发表于 2015-5-25 20:16:31 | 显示全部楼层
     
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