今晚吃白粿

红豆 · 发表于 2014-12-14 20:42:31

懂得吃螃蟹炒白粿，又一老乡，你好！
绛雪发表于 2014-12-13 08:43

江浙一代也这么吃的啊

Pintys · 发表于 2014-12-14 21:43:32

本帖最后由 Pintys 于 2014-12-14 21:45 编辑

看着就想吃！请问：白粿是什么做的？在新加坡很多摊位都卖各种粿，他们读gui音，是不是就是米粉做的？
designer/draft 发表于 2014-12-14 20:31

家庭白粿制作------
首先选用粘性好的上等白香米，洗净浸透，放到锅里煮一下，水一开就捞起，然后放到蒸笼里蒸透；倒进石臼用木槌槌直至饭粒全都匀化，再放回蒸笼里蒸半小时，再倒进石臼用木槌槌到成块状，再放回锅里蒸，取出再槌。反复三次就可以了。