我上大学时的“牙祭”

江南

火爆腰花  


【特点】

质地细嫩，咸鲜醇厚。

【原料】   

猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

【制作过程】   

1. 猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2. 锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

红苹果

我有青椒炒的，味道也不错。

江南

居然 让这么古老的东西重见天日啊！     

红苹果

顺便问一下，你知道牛肚（可能是这个字吧）怎么做吗？谢谢！

小叮当

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顺便问一下，你知道牛肚（可能是这个字吧）怎么做吗？谢谢！

牛肚？不就是牛胃吗？
牛有四个胃，你说的是哪个？      

和风

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我上大学时的“牙祭”

火爆腰花  


我也做过, 大多跟肝一起炒.

但这里的肝腰水份太多, 爆不脆.

江南

我自己做不好腰花，太难收拾了

和风

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顺便问一下，你知道牛肚（可能是这个字吧）怎么做吗？谢谢！

试试麻辣的:
http://www.51.ca/bbs/showthread.php?s=&threadid=13772

或者用开水烫过了,切丝炒干椒雪菜.

再或者, 我想呀, 卤了吃. ---没试过.

和风

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和肝一起炒啊？

我自己做不好腰花，太难收拾了

不难呀, 就是要把筋剔掉.

红苹果

我听说牛肚要煮很长时间才能熟，怎么那个麻辣凉拌菜里就煮7-8分钟呢？

华夏风云

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我上大学时的“牙祭”

火爆腰花  

江兄说的猪腰子怎么就让俺想起了赵本山了嫩。
还有，说句不该说的，那东西挺好，但什么东西一旦吃多了就不好了。

小金熊

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我上大学时的“牙祭”

火爆腰花  


【特点】

质地细嫩，咸鲜醇厚。

【原料】   

猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油

【制作过程】   

1. 猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。
2. 锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
:rolleyes: 江南怎么想起吃这个了???? :p  :p

江南

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顺便问一下，你知道牛肚（可能是这个字吧）怎么做吗？谢谢！
对不起， 我没有吃过（或许吃了， 自己还不知道），更甭提做了。
BTW  毛肚是不是就是牛肚啊？如果是的话， 倒没少用来烫火锅 :slobber:
TO 小金熊：这是去年发的帖子， 那时俺刚学会灌水，只在“老猫美食”扑腾着玩 :O

小金熊

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:
TO 小金熊：这是去年发的帖子， 那时俺刚学会灌水，只在“老猫美食”扑腾着玩 :O
忘了看时间了 :O  

和风

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我听说牛肚要煮很长时间才能熟，怎么那个麻辣凉拌菜里就煮7-8分钟呢？

我是拿猪肚做的, 没试过牛肚.

要不, 你试试看, 先拌一小块尝尝,不行了再丢回锅里煮.--别骂我尽出溲主意.. :p