我觉得把火鸡拆开，分别烹饪，比整只烤好吃

枫月无边

剩下的火鸡肉拿来煲汤如何？似乎可以呢
绿柠檬 发表于 2014-10-9 13:39

    你们是买冰鲜的还是买冰冻？我同事告诉我冰鲜的火鸡得烤6个小时，每半小时刷一次浆，不知道是不是这么麻烦。

枫月无边

回复  绿柠檬
烤火鸡的鸡架子还有剩下的鸡脖子，鸡翅膀等煲汤，有一点烤鸭的鸭架汤的味道。如果好久没喝鸭架汤了，就会觉得很有鸭架汤的味道，起码能唤起对鸭架汤的回忆。
枫林愚公 发表于 2014-10-9 18:38

    看来可以试试火鸡架高汤。:thumbu:

maobei

我家人少不敢买火鸡，如愚公说，第一天有人吃，以后就成麻烦了。算了就改买后鸡腿吧。:laugh:

枫林愚公

回复 33# maobei
把火鸡拆开就是解决人少一顿吃不完的问题。拆开的鸡胸，鸡腿都可以再放进冰库冷冻，以后慢慢享用。据说火鸡的脂肪最少，胆固醇最低，蛋白质含量最高。到了这里不吃火鸡，亏了。
火鸡并不是最大的家禽。现在人们开始研究如何烹制鸵鸟，每只100-150公斤。

wahahacanada

回复 34# 枫林愚公
烤鸵鸟太有意思了

枫林愚公

回复 35# wahahacanada
那一定得和阿拉伯人烤全牛一样，烤熟一层削一层，涂刷调料接着烤。

黎丽

又到了商店出售火鸡的时候了。火鸡高蛋白，低脂肪，是非常有益的健康食品。
火鸡太大了，即使小的也得3-5Kg。别管烤的好坏，风味如何，再好吃的东西也经不住天天吃，顿顿吃。2天之后谁见谁头痛。虽然在网上也看到做三明治，做沙拉，做炒饭，但总还是一种味道。最让我难过的是最后都是由我来收拾残局。
不知道诸位是怎么消灭火鸡的。
为什么不把整只的火鸡拆成鸡大胸，鸡小胸，鸡腿和其他部分，按材料，按需要分别烹饪呢？ 今年我就不烤火鸡，把整鸡拆了。
鸡小胸可以做栗子鸡丁等对原料要求最严格的炒菜
鸡大胸可以裹鸡蛋面包屑炸鸡胸，还可以做宫爆鸡丁等对原料要求不高的炒菜。
鸡大腿可以做鸡腿堡，还可以做鸡肉丸子豆腐煲。
鸡架有肉的部分切块，连同鸡小腿，鸡翅做咖喱鸡块。也可以加猪肉红烧。
鸡架没有什么肉的部分煮汤，做奶油鸡茸汤。
一时用不了的原料放进冰库重新冷冻，总比做熟的鸡肉放在冷藏室安全。
不知大家有什么高招。
枫林愚公 发表于 2014-10-7 22:20

好主意，其实整只烤火鸡真是没什么味道。
火鸡怎么吃我都不喜欢，肉粗。

黎丽

我一直用中西结合的办法：把火鸡提前两天化冻后，放开水锅里煮几分钟，然后用炒过的花椒和盐里外涂一遍，然后密封放到冰箱里，第二天再烤。
goodfish 发表于 2014-10-8 08:35

做盐水鸭的方法。

wahahacanada

回复 36# 枫林愚公

是啊，还得在户外烤，要多少人才能吃完。

黎丽

对我来说，火鸡肉没一点吸引力，如果调料好还能吃一些。
云高天阔 发表于 2014-10-8 12:20

俺也是。。。。

wahahacanada

回复 38# 黎丽
盐水鸭比烤火鸡好吃，能否做盐水火鸡呢？

黎丽

回复  maobei
把火鸡拆开就是解决人少一顿吃不完的问题。拆开的鸡胸，鸡腿都可以再放进冰库冷冻，以后慢慢享用。据说火鸡的脂肪最少，胆固醇最低，蛋白质含量最高。到了这里不吃火鸡，亏了。
火鸡并不是最大的家禽。现在人们开始研究如何烹制鸵鸟，每只100-150公斤。
枫林愚公 发表于 2014-10-9 22:33

俺很少吃火鸡，不是很喜欢。看来以后为了健康俺也得多吃些了。

黎丽

回复  maobei
把火鸡拆开就是解决人少一顿吃不完的问题。拆开的鸡胸，鸡腿都可以再放进冰库冷冻，以后慢慢享用。据说火鸡的脂肪最少，胆固醇最低，蛋白质含量最高。到了这里不吃火鸡，亏了。
火鸡并不是最大的家禽。现在人们开始研究如何烹制鸵鸟，每只100-150公斤。
枫林愚公 发表于 2014-10-9 22:33

鸵鸟允许捕杀吗？

黎丽

回复  黎丽
盐水鸭比烤火鸡好吃，能否做盐水火鸡呢？
wahahacanada 发表于 2014-10-9 22:49

没错，俺很喜欢盐水鸭。
就是能做盐水火鸡也不一定会像盐水鸭那样好吃，鸭肉细腻，火鸡太大不容易淹透，火鸡肉也太柴了。

maobei

回复  maobei
把火鸡拆开就是解决人少一顿吃不完的问题。拆开的鸡胸，鸡腿都可以再放进冰库冷冻，以后慢慢享用。据说火鸡的脂肪最少，胆固醇最低，蛋白质含量最高。到了这里不吃火鸡，亏了。
火鸡并不是最大的家禽。现在人们开始研究如何烹制鸵鸟，每只100-150公斤。
枫林愚公 发表于 2014-10-9 22:33

    是吗，这么好，我一直就买火鸡腿，不敢买全火鸡，就怕吃不了。下次可以用你的办法来试试。谢谢愚公！学习了。