豆腐嵌肉

老猫

基本调味料： 调料：蚝油 2 匙，糖 1/2 匙，味素 1 匙
腌料：盐少许，香油 1 匙，胡椒粉少许
原料： 在豆腐的凹处撒上太白粉，较能站住肉馅。
做法： （ 1 ）肉洗净，绞成馅，加腌料拌匀，葱姜切丝。
（ 2 ）豆腐切方块，用汤匙将中央挖一个凹穴，轻撒些太白粉，将腌好的料塞入，蒸约 15 分钟，淋上热油，撒上葱丝、姜丝。