北京菜 ----锅塌豆腐

老猫

原 料：
豆腐 2 块 ，鸡蛋 2 个 ，鸡汤约 100 克


制 法：
1. 豆腐切块，粘均面粉，用鸡蛋液裹匀下锅炸至金黄色捞出。
2. 热锅下葱末煸炒后，加鸡汤、豆腐片，烧开后加盖塌至汤汁收尽即成。