糖醋排骨

白色百合 · 发表于 2014-5-7 18:57:58

糖醋排骨，柠檬蜜汁排骨，豉油排骨的做法：

糖醋排骨和柠檬蜜汁排骨，都属于酸甜味道的排骨。我以前喜欢做豉油排骨，最近2年没用过豆豉，也没做过豉油排骨。

豉油排骨的做法跟上面两款酸甜排骨的做法正好相反，我会先把排骨在炒锅内烧至3分熟，分别放生姜，蒜瓣，黑豆豉、喜欢辣的可以放些红干辣椒，出锅前放酱油，然后将排骨盛入蒸碗里上蒸锅蒸，我喜欢用高压锅，因为快，蒸的时候火不要太大，以免干水。

糖醋排骨的做法：

清洗、过沸水，去血沫等细节就不说了。处理完毕，上高压锅蒸，直到将排骨蒸得酥烂。
接下来调汁，白糖、陈醋、生抽、老抽。
炒锅油烧热，放入排骨，稍煎片刻，倒入蒸排骨碗里的汤汁，盖盖焖一会。
将调好的汁浇在排骨上，等汁浓稠后关火。

这个做法同样适用于柠檬蜜汁排骨。

图片：
蒸碗里的排骨（这次用的是大的肉排）

做好的糖醋排骨

黄真真 · 发表于 2014-5-7 21:05:17

喜欢煮好的排骨！好吃！！(y)

云高天阔 · 发表于 2014-5-7 21:37:53

又半夜上吃的，肚子饿了，下楼照吃的去！！

Habari · 发表于 2014-5-7 22:36:29

好！:clap:谢谢分享。
看的流口水，找一天试试。

黄真真 · 发表于 2014-5-7 22:47:41

再配上冰榴莲

oneweek7 · 发表于 2014-5-8 00:48:07

看了肚子不争气滴响了二下，幸好旁边没人，羞死了~~:no:

白色百合 · 发表于 2014-5-8 12:52:24

谢云版加精推荐，好像我最近经常吃排骨，从今开始改吃素了！

白色百合 · 发表于 2014-5-8 12:54:13

好！谢谢分享。
看的流口水，找一天试试。
Habari 发表于 2014-5-7 23:36

不客气，功夫哥。

白色百合 · 发表于 2014-5-8 12:55:26

再配上冰榴莲
黄真真发表于 2014-5-7 23:47

乍一看我还以为是猪蹄，榴莲我吃不了，你多吃点。谢谢加分！(f)

白色百合 · 发表于 2014-5-8 12:56:42

看了肚子不争气滴响了二下，幸好旁边没人，羞死了~~
oneweek7 发表于 2014-5-8 01:48

听你说话，一定是个美眉，~~是象声词？

朋友多 · 发表于 2014-5-8 21:37:30

再配上冰榴莲
黄真真发表于 2014-5-7 23:47

怎么象小猪蹄子？

朋友多 · 发表于 2014-5-8 21:39:10

谢云版加精推荐，好像我最近经常吃排骨，从今开始改吃素了！
白色百合发表于 2014-5-8 13:52

百合本身就是植物蔬菜嘛！百合吃荤，那是活见鬼。

oneweek7 · 发表于 2014-5-9 02:55:10

听你说话，一定是个美眉，~~是象声词？
白色百合发表于 2014-5-8 13:56

哈哈~~ 你猜~~你猜~猜~猜~:laugh:

~~是符号:chewin:

糖醋排骨

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