香草鸭油浸土豆

傻傻的兔斯基

今天给大家介绍一种土豆的新做法--香草鸭油浸土豆，不用传统的炖、煮、煎、炒、蒸等烹饪手法，而是采用了当今新兴的一种低温烹饪法，将土豆浸在热油里，小火低温烹煮，做出来的土豆很酥很软很好吃，哈哈，我一个人就能吃一盘。别看油用得多，因为土豆不吸油，真正消耗的油其实并不多，而且低温烹饪基本没啥油烟，爱吃土豆的可以尝试一下。   
香草鸭油浸土豆
原料：小土豆、鸭油、蒜头、百里香、迷迭香、欧芹、盐、黑胡椒
做法：
1、土豆去皮对半切开，迷迭香、百里香切段、欧芹切碎备用；
2、将土豆、蒜头、百里香、迷迭香放入锅内，放入鸭油；
3、小火将鸭油融化，融化后的油量需浸没土豆；
4、等油开始冒泡后转成绿豆小火维持该油温状态，低温热浸15-20分钟；
5、然后捞出土豆拣去香草和蒜头，放入平底锅，撒盐和黑胡椒碎；
6、中火略微烤上色后撒欧芹碎即可。