特色小吃

凡间

迷底，其它就不用多说，是一种节日小吃，不是什么节，查了一下，以后以不乱做这东西了

方形扁状，色泽白润，米香中夹带一丝芭蕉叶香，品尝时，表皮柔嫩略韧微甜，内馅或甜或咸……这就是武夷山民间传统小吃中的饴子。
     包饴子并不是一件难事，今年8月下旬，记者在下梅村民王荣进的家中，就见识了它的全过程。它的原料取材于常见的籼米、糯米、白砂糖、豇豆（腌菜、肉丝）、芭蕉叶等，备好原料后只需两三人动手包裹，一个半小时便可出锅一笼。
     首先要准备好原料：首先将籼米与糯米按一定的比例混合并磨成米浆，待其结为块状后拌入白砂糖，并揉成面团状；把豇豆蒸熟，捣烂后拌入适量豆沙，并捏成大小适中的丸状装盆；把腌菜拌入肉丝一同炒熟装盆；盛半碗蒸熟的菜油，并洗净芭蕉叶，然后把它们分别在桌子上摆好就可以开始包了。
     以三人合作为例：一人负责将芭蕉叶扯成适当大小，铺在桌面上，另两人将芭蕉叶上涂抹菜油，将米浆团捏成饼状（手中可涂抹些菜油，以防粘手），并在中间加入豆沙丸（甜味）或腌菜肉丝（咸味），将其如包饺子般捏成团状，再用芭蕉叶包裹（其间将其用手背轻压成方形扁状），若要讲究点，还可在叶外绑上细绳，最后把它装入蒸笼，放入时保持“横躺斜靠”……达一定数量后，把蒸笼放入锅中约蒸一个小时便可大功告成。
     小心，刚出锅的饴子很烫！悠着点，小口小口慢慢吃……

一哒

回复 16# 飞越北冰洋
说了半天，你自己在这做过吗？

凡间

俺的意思是，你跟欣笛是老乡。。
费老 发表于 2013-11-24 21:06

    哦，就奇怪了，你咋是她老乡

凡间

回复  飞越北冰洋
说了半天，你自己在这做过吗？
一哒 发表于 2013-11-24 21:20

第一张不就是我做的吗，这么多年第一次做，因为它简单，可是是一种民间鬼节的小食，晕哦
你每次那眼神就感觉自己又说错了什么

一哒

第一张不就是我做的吗，这么多年第一次做，因为它简单，可是是一种民间鬼节的小食，晕哦
你每次那眼神就感觉自己又说错了什么
飞越北冰洋 发表于 2013-11-24 21:23

1.首先将籼米与糯米按一定的比例混合并磨成米浆，（籼米与糯米是什么米？你咋样把它磨成面的）
2.以三人合作为例：一人负责将芭蕉叶扯成适当大小，铺在桌面上，另两人将芭蕉叶上涂抹菜油，（三个人的活呀，你一个人干的？）

superca

看着那么像年糕

凡间

1.首先将籼米与糯米按一定的比例混合并磨成米浆，（籼米与糯米是什么米？你咋样把它磨成面的）
2.以三人合作为例：一人负责将芭蕉叶扯成适当大小，铺在桌面上，另两人将芭蕉叶上涂抹菜油，（三个人的活呀，你一个人干的？）
一哒 发表于 2013-11-24 21:31

历害还找到方子了，三人活很辛苦，下次请你帮忙，顺便尝试

凡间

看着那么像年糕
superca 发表于 2013-11-24 21:34

    它就是用糯米粉和粘米一起做的，年糕也很间单，一种烤年糕比这好吃

Mayson

回复 1# 飞越北冰洋
糯米糍. 有甜有咸持好吃.

Mayson

回复 8# melanie红

是糯米糍, 陷有甜也有咸, 用棕子叶包好再蒸, 软软粘粘特好吃, 我家乡也有. 在这吃上, 好吃.

费老

回复  melanie红

是糯米糍, 陷有甜也有咸, 用棕子叶包好再蒸, 软软粘粘特好吃, 我家乡也有. 在这吃上, 好吃.
Mayson 发表于 2013-11-26 11:24

多伦多还是很方便的，几乎全国各地的特色小吃都有卖。即便味道不是那么正宗，可还是让人倍感亲切的。。:-D

melanie红

回复 25# Mayson


    哦，谢谢啦！(c)

melanie红

回复 26# 费老


    是啊，方便。

多伦多老王

迷底，其它就不用多说，是一种节日小吃，不是什么节，查了一下，以后以不乱做这东西了

方形扁状，色泽白润，米香中夹带一丝芭蕉叶香，品尝时，表皮柔嫩略韧微甜，内馅或甜或咸……这就是武夷山民间传统小吃中的饴子。
     包饴子并不是一件难事，今年8月下旬，记者在下梅村民王荣进的家中，就见识了它的全过程。它的原料取材于常见的籼米、糯米、白砂糖、豇豆（腌菜、肉丝）、芭蕉叶等，备好原料后只需两三人动手包裹，一个半小时便可出锅一笼。
     首先要准备好原料：首先将籼米与糯米按一定的比例混合并磨成米浆，待其结为块状后拌入白砂糖，并揉成面团状；把豇豆蒸熟，捣烂后拌入适量豆沙，并捏成大小适中的丸状装盆；把腌菜拌入肉丝一同炒熟装盆；盛半碗蒸熟的菜油，并洗净芭蕉叶，然后把它们分别在桌子上摆好就可以开始包了。
     以三人合作为例：一人负责将芭蕉叶扯成适当大小，铺在桌面上，另两人将芭蕉叶上涂抹菜油，将米浆团捏成饼状（手中可涂抹些菜油，以防粘手），并在中间加入豆沙丸（甜味）或腌菜肉丝（咸味），将其如包饺子般捏成团状，再用芭蕉叶包裹（其间将其用手背轻压成方形扁状），若要讲究点，还可在叶外绑上细绳，最后把它装入蒸笼，放入时保持“横躺斜靠”……达一定数量后，把蒸笼放入锅中约蒸一个小时便可大功告成。
     小心，刚出锅的饴子很烫！悠着点，小口小口慢慢吃……
飞越北冰洋 发表于 2013-11-24 21:11

整忒复杂啦:aplain:

melanie红

回复 16# 飞越北冰洋


    我小时候吃过，我们那里叫毛咕台，我不知道怎么做。:-P