[灌水]世上最臭的乳酪

当代愤青

（伦敦美联电）产自法国南部的Vieux Boulogne被英国研究员封为“世界最臭乳酪”。

　　伦敦以北克兰菲尔德大学的科学家用肉鼻和衔接电脑的“电子鼻”，鉴定了15种乳酪的气味浓度。结果，高居“恶臭榜”前十名的都是产自法国的乳酪，以用牛奶制成、产自法北滨海布洛涅的软干酪Vieux Boulogne居首位，其次是Pont I'Eveque和Camembert，三者同为诺曼底乳酪。

　　率领研究的科学家怀特星期五说，臭味最重的是那些外皮用盐水、白兰地或啤酒洗泡过的乳酪。熟化时间和使用奶类跟乳酪的臭味没有明显的直接关系，不过榜上有名者确实以牛奶酪为主。

　　Vieux Boulogne在地窖熟化两个月的过程中，外皮被涂上啤酒，这使它呈现独特的橙色色泽和恶臭味。

　　这项调查由一个在英国推销法国乳酪的集团委托进行。

　　第四臭的乳酪是产自法东阿尔萨斯和洛林地区的牛奶酪Munster,接着是Brie de Meaux和Roquefort。

　　位于榜末的是硬干酪如Parmesan和英国Cheddar。