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搜索一个广州炖品推荐给大家，哈哈，有空回去的可以去试试~~
广州炖品作为粤式饮食的真正代表，具有三个最鲜明的特色：广泛使用富有滋补功效的传统中药材；只用蒸笼隔水蒸炖；绝不添加工业调味品。因此，广州炖品在中国乃至世界的餐饮汤食中独树一帜。选用上等新鲜的禽类、海产及畜肉，根据时令气候及饮者的身体情况加入对症滋补的名贵中药材，用蒸笼隔水蒸制3-4小时，使食材和滋补药料的营养滋补成份完全融入汤中。揭开盅盖，闻之奇香飘溢，饮之令人身心融化，百事释怀，健体延年。正因为有独特的炖品，使广州名列中国五大著名的长寿之乡，也是唯一的长寿大都会。
广州炖品因用料讲究，成本高，早先的普通人只能偶尔一饮，日常一般以老火汤代之。现在大家都富裕了，吃一盅炖品只当吃一份快餐而已。因此，广州的大街小巷，炖品店也逐渐多起来。在你住家附近，步行的范围内一定就有一家炖品店。这些炖品店有的凭着优越的地理位置、有的凭着多年的街坊情怀、有的凭着中医药补身的家传、有的凭着名点小吃饭食搭配，各占着一块山头，滋润滋养地活着。
拿住一盅炖品，怎么知道它是一盅好汤？
一看它的挂盅，挂盅就是粘在炖盅内壁上的汤沫。有挂盅才证明它是原盅炖制，否则就是大锅分装，营养流失。
再看它的汤色，一般以黄亮透明方为上品，汤色混浊说明蒸制时间不够，功夫未到。
三看它的汤料，食材和滋补药料应占炖盅的三分之一至二分之一方为合格，不能偷功减料。
最后尝它的味道，香气纯正，前味温和，后味滋润，喉头不发干，才是没放添加剂。
在广州，真正顶得住广州炖品这块金字招牌的炖品店，数来不多。有5家最好的堪称是广州炖品的代表作，好味不分仲伯，位置却有远近，但都值得你一再光顾。
一、达扬
陈达扬老板1984年创立达扬炖品店之前，还是开早点铺的年轻人，也没认真想过椰子的事。一位曾在海南生活过、后来到广州做椰子批发生意的梅州人，首先教他用椰子炖鸡汤的做汤方法。现在，椰子炖竹丝鸡是达扬卖得最多的一款炖品了。
达扬炖品店位于文明路，离北京路这条繁忙的生意街很近，可谓近水楼台先得月。虽然只有半边街铺，空调只能对着骑楼外面吹，却生意火爆到每天一开张就要排队取食。
达扬主打炖品，也兼营一些甜品，但因为椰子炖营养天然，又方便打包带走，始终是最好卖的。
达扬地址：文明路160号。
二、信行丰
信行丰就在著名的光孝寺旁。信行丰其实与达扬同在北京路商圈，创立的年份也比达扬更要早三年。若你有闲时，到光孝寺上香礼佛整理一下心情，然后再来信行丰要上一盅炖品，滋补一下身体，也是一个上好的养生方。
信行丰经营炖品多年，更有荷叶饭、粥粉面等配餐，品种要丰富得多。主要的蒸汤设备蒸笼已改为新式蒸柜，就摆在入门口。这不仅减轻了工人端蒸笼拿汤的劳动强度，给顾客上汤的速度也加快了。
信行丰地址：光孝路65号。
三、汤婆婆
汤婆婆位于广州东部的杨桃公园的旁边，附近有几个大型高档楼盘和高档写字楼，是中小企业老板和高级白领的聚集之地。只要有时间，大家照例都会去汤婆婆吃一盅滋补炖品，放松一下身心，找回广州味道的闲适生活感觉。汤婆婆的炖汤食材药料用量足，价钱平，功效好，是东广州人的滋补首选。
汤婆婆的特点主要是滋补类炖品品种比较齐全。针对各种身体情况的滋补调养炖品都有，特别是针对女性的滋阴养颜美白及各种特殊需要的滋补炖品更是独到。据传店主有中医滋补的家传背景，难怪这里一年四季都是人潮涌动，排队购买炖品进补。广州炖品的头牌——椰子炖鸡在这里也是畅销非常。
汤婆婆地址：汇彩路盈彩街99号。
四、长明爱
长明爱体育西店有着绝佳的地理位置，就在天河城南边的横街上。原先这条街是川湘炒辣菜一条街，后被整治只能做无炒无油烟的餐馆，长明爱的优势即刻显现出来，成为一条街的老大。端汤端饭的阿姨做到手脚发软。
长明爱的炖品，是擅长用巴戟一类的壮阳强筋骨的药材，具有类似功效的炖品占其三分之一以上。
长明爱是用连锁快餐的手法做炖品，因此有大量的饭食供应，真正是天河城商圈上班族的最爱。“填饱肚子的不错选择”，炖饭“味道不错”，再搭配些炖品，清清爽爽，吃了“不上火”，对身体“有益”。这些都是食客们对长明爱的经典概括。
长明爱体育西店地址：体育西横街12号。
五、汤记
在广州河南的街坊，要吃到平靓正的炖品，最好就是到汤记了。
汤记做得最好的当然是炖汤，跟上列炖品店一样，照例都是有椰子炖。汤记的经营手法与长明爱类似，配套的餐饮品种更多，甚至还做宵夜卖生蚝。
汤记吸引人的除了美味的汤，还有一个特别之处是加5元可买一份饭食，平到令人吃惊。汤记一直是中大商圈逛街族、上班族、学生族的随时好去处。
汤记地址：下渡路39号 |
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狗仔卡
发表于 2013-11-12 02:21:55
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发表于 2013-11-12 11:56:17
