炸藕盒

小师妹

原料 :
洗净莲藕 25O 克，肉馅 2OO 克，蛋白 1OO 克，湿淀粉 75 克，生油 1OOO 克。  

做法 :
①将莲藕切成 O.5 厘米厚的圆形片 24 件，用清水漂 3O 分钟。将肉馅分成 12 份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆；

②炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌。