田园时光：百里香牛腩--馋你没商量

田园时光

百里香英文名thyme,是西人常用的食材，从名字上看就知道这种香草有奇香。百里香、香叶、洋葱、胡萝卜与牛肉一起煮通常是西餐里很常见的，他们会放红葡萄酒来调味。这里我稍作改变，加了八角和冰糖，效果却出人意料地好。


一、材料：牛腩（或牛坑腩）550克、洋葱 3个（中等）、胡萝卜 2根、百里香 2-3枝、大蒜 5瓣、香叶 3片、八角 2颗、冰糖 1小块、陈皮 小半块、盐 适量。
二、做法：
1、牛腩（我用的是牛坑腩）切块，冷水入锅煮开，至牛肉发白，捞出，用清水把浮沫洗净。




2、洋葱、胡萝卜切块，蒜头切片，百里香和香叶洗干净备用。




3、锅里放少量的油，把蒜头煸香，放入洋葱炒软，再放入牛腩块翻炒。




4、一直把牛肉块炒至出油，表面微黄，放入胡萝卜和开水，最后再把百里香、香叶、盐、八角、冰糖和陈皮放入，煮开后文火焖煮1小时以上，至牛腩酥烂，洋葱融化在汤中。即可出锅。

云高天阔

这个好，又有肉又有维生素!(y)

seaweed

田园时光 发表于 2013-6-21 08:44

牛腩和牛坑腩有什么区别?

太馋人了...

多伦多老王

田园时光 发表于 2013-6-21 08:44

    这个好，喜欢这种大块牛肉，再来点大杯喝酒:yes:

田园时光

回复 2# 云高天阔


大家听到没有，云版说了，这个好！所以看了一定要眼馋。:yes:

田园时光

回复 3# seaweed


区别是肯定有的，首先是部位不同，具体哪个部位的说不出来:aplaster:其次是一个多了个坑字，那就是有坑的牛腩。:cool2:，具体的请砖家替我解释一下。我的意见，煮烂了都差不多:chewin:

田园时光

这个好，喜欢这种大块牛肉，再来点大杯喝酒
多伦多老王 发表于 2013-6-21 14:50 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我出了这一大碗牛肉，版主也要意思意思，来点小酒吧。

洋地黄

白罗卜煮牛腩也好吃.

洋地黄

百里香还有其它用途吗 ?

田园时光

回复 9# 洋地黄
  

百里香在西餐里用的比较多，用来烤鸡肉，煮土豆，做汤都可以啊。

多伦多老王

我出了这一大碗牛肉，版主也要意思意思，来点小酒吧。
田园时光 发表于 2013-6-21 16:47

    那是应该的:laugh:

dalu2020

好吃, 好吃

洋地黄

香料用在吃上.
还有其他用途吗?

洋地黄

最近迷上rosemary.
刚种了几棵,等长大剪下来泡水洗头,白发变黑发.;-)

superca

{:2_25:} 很有胃口