什么是最好的烹饪油？

healing power

回复 14# 邓 笑 贫


    人们已经不吃饱和脂肪多年了，心脏病的发病率由此降低了吗？人人都知道不仅没有降低，反而比从前更高了，这是事实。

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宇宙洪荒

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healing power 发表于 2013-3-16 20:33 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

    哪里可以买到椰子油呢？

lapine

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healing power 发表于 2013-3-17 12:57

我尽量避开吃饱和脂肪，可是后来发现我吃的食品当中，有些食物标签上虽说是不含饱和脂肪，可是从食品所用的配料上来分析，还是含了饱和脂肪的。 如配料中有椰油、棕榈油、反式脂肪等。

许多人或许有意识地避开了摄取肥猪肉、肥牛肉、动物肝脏等，从而避开了这种食物中的胆固醇来源，但却没把面包、蛋糕、饼干等食品中的饱和脂肪放在眼里。若常吃、多吃此类食品，加之缺乏适量的运动，同样会增加体内胆固醇的积累，从而导致心脏病的发生。

healing power

回复 17# tomm008


    Loblaws这样的西人超市都有，Cosco也有。

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磨蹭一辈子

令人绝望地插几句：吃什么都不管用！大环境恶化了----------你能不呼吸么？不喝水么？不穿衣么？ 睡觉不用床垫么？盖絮棉花的被子么？不吃饭才能躲开土壤里蓄积的农药化肥，你不想活了么？

seem

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healing power 发表于 2013-3-17 10:53 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

我都告诉孩子，毕业后去欧洲找工作生活吧，即使回中国也比北美强，起码买豆油明码标示转基因与否。可惜孩子中文太差。当初来加拿大是大错误。早已后悔不已。

看到有人说过：科学不能被收买，科学家完全可以。科学家也就是你我一样的打工族，只不过他们大部分工作在实验室而已。现在有几个人能拒绝铜臭的诱惑呢？ 财能通神。大财团利用科学家来掩人耳目。

graceisamazing

迷信科学，也是一种迷信。 实践是检验真理的唯一标准。
我认为中国人传统的饮食就是很健康的，老祖宗吃了几千年了，起码比北美的健康。我的一个白人同事，每吃一样东西，都首先看说明，这不吃，那不吃，只吃最健康的。结果，把自己吃得象猪一样肥。
问我，我就说我什么都吃，想吃就吃，从来不看说明，只是不喜欢转基因的食品。怎么样？我苗条、健康、年轻。。。

healing power

回复 20# 磨蹭一辈子


    不要太悲观，现在在你身边仍然有很多非常好的东西，包括日常生活中吃的和用的，只不过它们被太多不好的所掩盖，你看不到，也没有人告诉你。谁懂得怎样寻找，谁就能得到利益。

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healing power

回复 22# graceisamazing


    多数人看说明注意的是脂肪和糖，他们要低脂或脱脂的，少糖或无糖的，他们不在乎其中的食品添加剂，你注意到没有，没有这些添加剂，这些低脂或脱脂的食品非常难吃，你不会去买。人们不要糖，却接受人造糖，认为这才是健康，人们丢掉天然的，吃人造的化学物质。难怪越讲“健康”的人，越容易得病，因为他们把重点放错了。
我买食品一定先看说明，但我看的是成分，看除了天然的东西以外，是否添加了化学物质。如果添加化学物质，即使宣传有多么好，科学证明是多么安全，我是不信的。但是如果不看说明，绝对避免不了化学物质。

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healing power

回复 21# seem


    其实，有很多有良知的科学家，要不然人们怎么会知道象转基因食品、食品添加剂，动物非人性饲养这样的信息？我所阅读的书中，很多都是这样有良知的科学家所撰写的，他们经常是用自己的钱去做研究，用自己的钱出版书，他们没有钱去宣传所研究的结果，幸好有互联网，使很多人能够了解到其中的真实性。

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张灯结彩

我不太懂看包装上那里会写有添加剂了~

饮食方面，我还是按最基本的原则，少油少糖少煎炸，但偶尔也吃~~生活上如果太细致了，会不会太累？

当然，习惯仔细的没问题，像我这种大大咧咧惯了的，非要养成洁癖的习惯还很难啊~~哈哈

healing power

回复 26# 酸酸甜甜


    我最喜欢粗中有细，该粗的粗，该细的细，原则上的事情不能忽略。最吃亏的事情就是花钱伤自己，自己还不知道。

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gully

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healing power 发表于 2013-3-24 23:05

我知道欧洲早已不吃芥菜籽油了。我在costco买了葡萄籽油，符合现少油健康标准，但椰子油3年前被我家庭医生列为黑名单。

黎丽

什么是最好的烹饪油？
最好的烹饪油是椰子油，最好的椰子油是冷榨、第一遍榨的有机椰子油。
脂肪是我们机体不可缺少的营养物质，它不但为机体提供能量（每克脂肪可提供9卡的热量，是碳水化合物的2倍以上），而且是机体细胞和组织的组成成分，也就是说，没有脂肪，就没有机体的存在。但是，脂肪又是最容易被人们忽视的营养物质。我们吃脂肪是因为脂肪可使食品变得味道鲜美可口，使得我们饭后心满意足。我们喜欢吃脂肪，同时又担心脂肪会给我们身体带来坏处，特别是对心血管系统的破坏，以及所产生的肥胖后果。事实上，我们一方面吃太多的脂肪，另一方面我们的机体又严重缺乏脂肪，关键是脂肪的质量，身体需要好脂肪，不需要坏脂肪。
人们对于脂肪的选择非常困惑，即使是专业人士也经常被搞糊涂，因为脂肪的可变因素太多，例如脂肪的生产过程就决定了它的质量，也许当您买回家的时候就已经变质了，或者即使您买到质量好的油，由于保存和使用不当，当您吃到嘴里之前也已经变质了。绝大多数的烹饪油（除了橄榄油以外），包括菜油、玉米油、大豆油、葵花籽油和芥花子油，都是多不饱和脂肪，它们都非常不稳定，非常容易酸败（被氧化）。酸败的油对身体非常有害（请阅读“它们都是非常糟糕的烹饪油”），它在体内产生大量的自由基，同时它破坏胆固醇（胆固醇被其所氧化）使其变坏，这样不但破坏心血管系统，而且造成机体胆固醇升高（请阅读“为什么会胆固醇高”？原因之一，毒素）。无论人们多么小心，都不能阻止酸败的过程发生，因为这些油的质量和本身的特性就已经决定了这一切。
因此，选择烹饪油的第一条件是在高温下稳定、不容易变质（被氧化）的油。椰子油是第一选择。因为椰子油主要是饱和脂肪，在高温下非常稳定，不会被氧化。
由于媒体的宣传和专家的建议，人们对饱和脂肪非常有偏见，不敢吃饱和脂肪，误认为它能够导致肥胖和心血管疾病。事实上，还没有真正的研究证明饱和脂肪能够导致疾病，相反，很多研究证明天然的饱和脂肪对身体是非常有好处的，反而那些多不饱和脂肪、以及氢化油和酥油是导致很多疾病的根源，包括心血管疾病、神经系统疾病、免疫系统疾病、湿疹和癌症等。
椰子油除了稳定以外，大量的研究表明，它还具有很多保护身体的功能，包括：
?        促进心脏的健康
?        减掉体内多余的脂肪
?        维护免疫系统的健康
?        帮助代谢
?        提供能量
?        保护皮肤的健康
?        维护甲状腺的健康
除此之外，椰子油中的月桂酸更具有宝贵的独特性，因为它可直接抗病毒、致病菌和寄生虫，研究发现，它可杀死以下病原微生物：
?        艾滋病病毒
?        疱疹病毒
?        流感病毒
?        多种致病菌
?        鞭毛虫（一种寄生虫）
由此可见，椰子油不但能够为您的菜肴增添美味，同时还为您的身体健康提供如此之多的好处。事实上，椰子油的好处不仅在体内，如果应用在皮肤上，会给您一个年轻、美丽的皮肤。另外，按摩时使用椰子油是最好的选择，它具有保湿和消炎的作用，使您的皮肤更加滋润。
如果您不喜欢椰子油的味道，烹饪油的第二选择是动物脂肪（质量好的），请关注我将要发表的文章“饱和脂肪和胆固醇是您的朋友，不是您的敌人”。
healing power 发表于 2013-3-15 16:08

不是橄榄油吗？俺以为橄榄油最好，俺一直都是用橄榄油耶。

黎丽

什么是最好的烹饪油？
最好的烹饪油是椰子油，最好的椰子油是冷榨、第一遍榨的有机椰子油。
脂肪是我们机体不可缺少的营养物质，它不但为机体提供能量（每克脂肪可提供9卡的热量，是碳水化合物的2倍以上），而且是机体细胞和组织的组成成分，也就是说，没有脂肪，就没有机体的存在。但是，脂肪又是最容易被人们忽视的营养物质。我们吃脂肪是因为脂肪可使食品变得味道鲜美可口，使得我们饭后心满意足。我们喜欢吃脂肪，同时又担心脂肪会给我们身体带来坏处，特别是对心血管系统的破坏，以及所产生的肥胖后果。事实上，我们一方面吃太多的脂肪，另一方面我们的机体又严重缺乏脂肪，关键是脂肪的质量，身体需要好脂肪，不需要坏脂肪。
人们对于脂肪的选择非常困惑，即使是专业人士也经常被搞糊涂，因为脂肪的可变因素太多，例如脂肪的生产过程就决定了它的质量，也许当您买回家的时候就已经变质了，或者即使您买到质量好的油，由于保存和使用不当，当您吃到嘴里之前也已经变质了。绝大多数的烹饪油（除了橄榄油以外），包括菜油、玉米油、大豆油、葵花籽油和芥花子油，都是多不饱和脂肪，它们都非常不稳定，非常容易酸败（被氧化）。酸败的油对身体非常有害（请阅读“它们都是非常糟糕的烹饪油”），它在体内产生大量的自由基，同时它破坏胆固醇（胆固醇被其所氧化）使其变坏，这样不但破坏心血管系统，而且造成机体胆固醇升高（请阅读“为什么会胆固醇高”？原因之一，毒素）。无论人们多么小心，都不能阻止酸败的过程发生，因为这些油的质量和本身的特性就已经决定了这一切。
因此，选择烹饪油的第一条件是在高温下稳定、不容易变质（被氧化）的油。椰子油是第一选择。因为椰子油主要是饱和脂肪，在高温下非常稳定，不会被氧化。
由于媒体的宣传和专家的建议，人们对饱和脂肪非常有偏见，不敢吃饱和脂肪，误认为它能够导致肥胖和心血管疾病。事实上，还没有真正的研究证明饱和脂肪能够导致疾病，相反，很多研究证明天然的饱和脂肪对身体是非常有好处的，反而那些多不饱和脂肪、以及氢化油和酥油是导致很多疾病的根源，包括心血管疾病、神经系统疾病、免疫系统疾病、湿疹和癌症等。
椰子油除了稳定以外，大量的研究表明，它还具有很多保护身体的功能，包括：
?        促进心脏的健康
?        减掉体内多余的脂肪
?        维护免疫系统的健康
?        帮助代谢
?        提供能量
?        保护皮肤的健康
?        维护甲状腺的健康
除此之外，椰子油中的月桂酸更具有宝贵的独特性，因为它可直接抗病毒、致病菌和寄生虫，研究发现，它可杀死以下病原微生物：
?        艾滋病病毒
?        疱疹病毒
?        流感病毒
?        多种致病菌
?        鞭毛虫（一种寄生虫）
由此可见，椰子油不但能够为您的菜肴增添美味，同时还为您的身体健康提供如此之多的好处。事实上，椰子油的好处不仅在体内，如果应用在皮肤上，会给您一个年轻、美丽的皮肤。另外，按摩时使用椰子油是最好的选择，它具有保湿和消炎的作用，使您的皮肤更加滋润。
如果您不喜欢椰子油的味道，烹饪油的第二选择是动物脂肪（质量好的），请关注我将要发表的文章“饱和脂肪和胆固醇是您的朋友，不是您的敌人”。
healing power 发表于 2013-3-15 16:08

真的是糊涂了，椰子油主要是饱和脂肪酸，为什么还提倡多用啊？