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楼主: 云高天阔

祝童鞋们中秋节快乐!! -- 自己做的月饼

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 楼主| 发表于 2012-9-26 13:47:38 | 显示全部楼层
陈小晓 发表于 2012-9-26 12:06


这阵势搞得! 有这劲头保钓去! :-D
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发表于 2012-9-26 18:30:39 | 显示全部楼层
本帖最后由 陈小晓 于 2012-9-26 19:33 编辑

回复 16# 云高天阔

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发表于 2012-9-26 18:32:02 | 显示全部楼层
这阵势搞得! 有这劲头保钓去!
云高天阔 发表于 2012-9-26 14:47


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 楼主| 发表于 2012-9-26 21:00:34 | 显示全部楼层
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陈小晓 发表于 2012-9-26 19:30


:laugh:  

这么好的月饼, 可不能甩上鼻涕啊!! :laugh:
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发表于 2012-9-26 21:27:56 | 显示全部楼层

RE: 祝童鞋们中秋节快乐!! -- 自己做的月饼

这么好的月饼, 可不能甩上鼻涕啊!!
云高天阔 发表于 2012-9-26 22:00

248808.gif
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发表于 2012-9-26 21:31:39 | 显示全部楼层
再拖就过完节了.
王二小 发表于 2012-9-25 23:26

可不是,过完节就该甩卖了…
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 楼主| 发表于 2012-9-26 21:37:18 | 显示全部楼层
再拖就过完节了.
王二小 发表于 2012-9-25 23:26


来了来了, 五仁月饼制作方法:

馅的配料:
1.        五种果仁各50克
2.        两种果脯各40克
3.        芝麻50克
4.        油200克
5.        糖120克
6.        熟粉(rice flower,中文也叫粘米粉)200克. 微波炉打两次,每次一分钟.
7.        桂花糖浆50克

月饼皮(不加枧水的):
1.        低筋面粉240克
2.        油48克
3.        糖浆180克
4.        水一大勺(table spoon)
5.        苏打1/2 tea spoon

月饼皮(加枧水的):
1.        低筋面粉300克
2.        油85克
3.        糖浆220克
4.        枧水3/4 tea spoon

大模子: 皮40克, 馅60克
小模子: 皮32克, 馅50克

烘烤过程:
1.        425F温度烤10分钟(烤前喷淋水), 使月饼定型上色(注意月饼的颜色,时间可以调校)
2.        温度降低至325F, 把月饼扫上蛋液, 再烤10分钟.
3.        把月饼取出, 停留20分钟, 再扫一次蛋液, 再入炉烤5分钟左右(颜色不够可以多烤1 – 2分钟)
4.        月饼取出后,放在室温下回油约2 – 3天即成.
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发表于 2012-9-26 22:04:20 | 显示全部楼层
唉,羡慕嫉妒恨丫,我老婆都不给我做:sad:
真羡慕云兄:smokin:
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发表于 2012-9-26 22:04:57 | 显示全部楼层
本帖最后由 黎丽 于 2012-9-27 23:45 编辑
来了来了, 五仁月饼制作方法:

馅的配料:
1.        五种果仁各50克
2.        两种果脯各40克
3.        芝麻50克
4.        油200克
5.        糖120克
6.        熟粉(rice flower,中文也叫粘米粉)200克. 微波炉打两次,每次一分钟.
7.        桂花糖浆50克

月饼皮(不加枧水的):
1.        低筋面粉240克
2.        油48克
3.        糖浆180克
4.        水一大勺(table spoon)
5.        苏打1/2 tea spoon

月饼皮(加枧水的):
1.        低筋面粉300克
2.        油85克
3.        糖浆220克
4.        枧水3/4 tea spoon

大模子: 皮40克, 馅60克
小模子: 皮32克, 馅50克

烘烤过程:
1.        425F温度烤10分钟(烤前喷淋水), 使月饼定型上色(注意月饼的颜色,时间可以调校)
2.        温度降低至325F, 把月饼扫上蛋液, 再烤10分钟.
3.        把月饼取出, 停留20分钟, 再扫一次蛋液, 再入炉烤5分钟左右(颜色不够可以多烤1 – 2分钟)
4.        月饼取出后,放在室温下回油约2 – 3天即成.
云高天阔 发表于 2012-9-26 22:37


俺已经copy了你的配方,谢了!:-D
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发表于 2012-9-26 22:05:48 | 显示全部楼层
陈小晓 发表于 2012-9-26 12:06


俺响应~:-D
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发表于 2012-9-26 22:06:22 | 显示全部楼层
唉,羡慕嫉妒恨丫,我老婆都不给我做
真羡慕云兄
胖胖帅虎 发表于 2012-9-26 23:04

拿虎尾巴换,短一点儿不摇就行了。
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发表于 2012-9-26 22:07:19 | 显示全部楼层
俺以copy了你的配方,谢了!
黎丽 发表于 2012-9-26 23:04


快做吧,我们等着吃呢。
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发表于 2012-9-26 22:08:18 | 显示全部楼层
拿虎尾巴换,短一点儿不摇就行了。
三川 发表于 2012-9-26 23:06


你直接拿我皮换吧,虎皮大衣,暖和。:crying:
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发表于 2012-9-26 22:12:59 | 显示全部楼层
快做吧,我们等着吃呢。
胖胖帅虎 发表于 2012-9-26 23:07


班长的呢?都吃光了?:-D
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发表于 2012-9-26 22:13:58 | 显示全部楼层
班长的呢?都吃光了?
黎丽 发表于 2012-9-26 23:12


那是嫂子专门给班长做的,我咋敢吃,只能偷偷的看上几眼:laugh:
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