[求助]哪里有正宗的粤式早餐

蒙古包

我想找正宗的粤式早餐, 不是港式的. 港式茶楼都有早茶早点, 但都不算正宗的粤色. 港式早点普遍比较精致, 但却少了原来粤菜的风味.

肠粉
我小时候最喜欢吃肠粉, 每天上课前必买一份当早饭. 我们是用小塑料袋装着, 带到学校再吃.

做肠粉的东西是一个大架子, 架子从上到下一般可以放下五个以上的长方形的盘子, 盘子比较扁, 象抽屉一样放进架子里. 架子旁装了一大桶粘米粉水(粘米粉和水, 比较稀, 还是液体. 但浓度很有讲究). 做的时候先用油抹一下盘子, 然后浇上一勺粘米粉水, 撒上葱末, 肉粒, 还可以打一个鸡蛋, 然后放进"抽屉"里. 架子下烧水, 一般蒸五分钟左右就好. 五个"抽屉"同时用, 顾客一般只需要等一分钟. 肠粉好了, 就拿出来, 用一个铁片在盘子上轻轻刮下来, 放到碗里加上酱油就可以吃了.

我曾经自己做过, 但是浓度搞不好, 有没有够大的盘子, 不好吃. 浓度很重要, 太浓就不滑, 太稀就容易破. 而且一勺的份量也很重要, 太薄太厚都不好. 酱油也是很重要的, 港式的不好吃酱,油太甜也是个很重要的原因.

港式茶楼的肠粉都是卷起来, 摆得很好看的样子, 里面有些虾或肉什么的, 有的放两条青菜, 浇上酱油就是. 看上去是比较好看点, 但是味道我就觉得不够, 而且酱油普遍太甜.

粥
广东粥都是不是淡的, 即使白粥, 也放盐和葱. 做粥时, 一排好几个小长锅(每锅一碗)放在炉子上烧. 客人选好要吃什么, 例如瘦肉, 鱼片什么的, 加进锅里, 几分钟就好了. 白粥最好配牛(月利)酥(类似油条, 但较短, 两根中间有点甜酥).

港式加了很多名堂, 什么柴鱼花生的, 东西太多就不清了, 粥还是比较清淡好. 而且茶楼里吃的一般都放了很多味精.

粉和面
汤粉和汤面与港式的差不多.  捞面和炒面港式的都太干, 比较难以下咽.

糯米鸡
现在能吃到的糯米鸡里面竟然都没有鸡!

先写这些, 欢迎补充. 如果能告诉我哪里能吃到正宗的广式早点, 烦请告知