ZT 移民10年：在加拿大开店的日子（长篇全集）

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而从老外手里买店情况则大不相同。运气好的可以买个好价钱，省了头一笔。接下来他有两三个雇员，先开一两个，如果只有一个店员就都开了算了(老外的店很少自己从早站到晚)又省了一笔。电费可拦腰砍下一半，老外一年四季在店里穿 T 恤衫，冬天暖气开得要经常开门透透气。我们毛衣毛裤习惯了，为了省电，有的中国店主羽绒服、棉鞋、棉帽全付武装。到了夏天，空调能省就省，能坚持就坚持。保险少保几项，冬天自己扫雪而不用除雪公司，全当锻炼身体了。圣诞节也不用装饰了，反正又不是中国的节日，弄得花里胡哨没用，诸如此类，不胜枚举。掐指算算节流不少。

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除了节流，在广开财源上中国店主们也是很下功夫。

便利店经营的品种虽说是烟酒糖茶，日用百货一应俱全。但烟酒所占的比重非常之大，大概各占到总营业额的三分之一。啤酒，严格意义上来说都是酒厂送货上门，但由于零售商的销售情况不一样，酒厂给与各个便利店的折扣也就有区别。在魁北克，生产和销售啤酒的企业有许多家，最有名的，势均力敌的分别为 M酒厂和 L酒厂。有的店 M酒厂的酒卖的好，从而 M酒的折扣较好;而有的店 L 酒厂的酒卖的好，也相对的有好的折扣。于是就出现了中国店主们你上我家换酒，我上他家换酒，他又上你家换酒的情况，利润便从此产生了。

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还有就是大的连锁超市经常针对某种包装或某种牌子的啤酒进行阶段性地或是常年地打折。众多的便利店主便去十箱、八箱、甚至更多地去拖。按规定，便利店无权从同样是零售商的大超市去买酒然后回来再卖，业内也流传着某某店曾因为在超市拉酒太多而被吊销了酒牌的说法，但只是传言，身边的朋友乃至朋友的朋友从未有类似的事情发生。常去超市拉酒，久而久之，超市的店员也怀疑是便利店业主在从事商业活动，而时不时地给点脸色看看，而超市方也经常用限量来控制便利店从超市拉酒。可后来，经济不景气了，超市的生意大不如前了，加上酒厂的折扣加大，超市的特价酒不再只是为了吸引客人，也有利可图了，也就不再和便利店过不去了，对小业主去拉酒睁一只眼闭一只眼算是默许了。

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相比啤酒而言，香烟的折扣要少得多并且不常有。厂家给你折扣的时候也会要求你便宜卖。卖烟较少的便利店一般拿不到好的价钱，店主们便到有折扣的朋友那里去拿，并且放在自己的店里卖，也不用给客人便宜。这样买家的利润增长了，而卖家卖烟的量增长了，便可以以此向销售代表要更多或是更经常性的折扣。有时烟、酒公司的代表会发现他的客户——某些便利店的烟的销售量大增，而另一些则大减，从而大为不解。岂不知这完全是内部调剂使然。

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所以很多的人在买店时更相信亲自“蹲店”而不是财务报表。有的店在报表上显示的年销售了多少烟和酒，其中有很多就是因为有好的折扣而替朋友多订的。南方人常说一句话叫：在商言商。在不伤害顾客利益的前提下多动动脑荕，多付出辛苦，也不算是错。况且都是中国人，大家都开便利店，互相帮忙也是我们的传统。

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实际上，越来越多的便利店主都在报怨生意越来越难做了。仅以香烟为例，每年都要涨价一两次，使越来越多的人加入到戒烟的行列(尽管成功者寥寥无几)，加上政府对香烟广告以及销售的的种种限制(尽管政府对香烟的税收更加依赖)，使得便利店烟卖的越来越少，利润也越来越薄。

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就是在几年前，一般的便利店还可以每年收到来自烟草公司的约四千元钱的展示费。那时，所有的烟都摆在烟架上，公司会定期派人来，更新烟架的背景和摆放样式，以便展示并方便客人购买。而新的禁烟条例规定，所有的商家不允许把香烟以及带有香烟形象的东西暴露在外面，以致于每个便利店不得不做个类似于中国中药房的柜子似的东西，把烟藏起来，客人买烟时需要拉开抽屉或打开柜门取出香烟，没有了展示，也就没有了展示费。

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除了烟酒以外卖得较多的牛奶、面包、薯片、还有冰点、干果以及报纸、杂志等也都是公司送货，并且进价差不多，卖价也均按指导价，加上还有个保质期的问题，所以不管大超市多么便宜也都直接让厂家送货了。但是饮料、罐头及手纸、猫粮、狗粮等等等等的日用百货，大超市打起折来可就便宜多了。打折时多进些，再按正常价卖出去收益不菲。

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总的来说，开店挣得还都是辛苦钱。毛利率一般好的百分之二十出头，差的百分之十五还不到。好在中国新移民吃苦耐劳，总能把利润做到最大，成本降到最低，一年下来收入还算不错。所以千万不能以店取人，穿着朴素，吃苦耐劳，凡事亲力亲为的小店主，与开好车，住豪宅，另有几套出租物业的老板很有可能就是同一个人。

另外，在便利店的经营过程中，在利益的驱使下，逃税，卖黑烟，甚至偷卖违禁烟丝的也大有人在。这也算做是海外华人在异国创业初期的一种野蛮生长，一种“原罪”吧。

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在加拿大开店的日子 (8)

慢慢地店里事情越来越熟悉了，口袋里的钱也多了起来，买店初期的紧张早已荡然无存。而数钱的兴奋也开始冷却以致麻木。每天十五个小时，每周七天。同样的事情重复着。周而复始，月而复始，一年，两年，三年。。。

托前店主的福，我的店是早八点开始营业(一般便利店的营业时间是早7-晚11,故在一些英语国家便利店通常被叫做seven-eleven)。虽然丢失了一些上早班的客人，但每天多睡一个小时要幸福多了，对于开店的人来说,本来就没有多少时间在家，一天多睡一个小时，那一年算下来，应该是很奢侈了。

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每天早晨七点半，闹钟准时把我们叫醒。

妻子起来做简单洗漱，而我只是刷刷牙，脸是来不及洗了(脸都是留到店里去洗或干脆不洗)，便开车奔到离家不远的店里。到了店里通常已会有一两个客人等在门外了。开了门,顺手开了灯,直奔已发出声音的报警系统的开关处，按密码解除警报。然后走到柜台里，顺手拉开“营业中”的霓虹灯,打开收银机,放好零钱,并按密码打开彩票机,随手打印出几张前一天彩票的中奖号码，插在一进门墙上卦着的塑料板里，以便客人索取自行对照是否中奖。接着把外面报箱里的报纸拿出来，摆好,最后是摆放刮票，香烟。由于我的店有过夜里被盗的经历(许多店都有过同样的遭遇)，所以夜里不再敢把价值较高的香烟、彩票放在店里，而是放在家里的地下室。每天晚上关店前统计好卖出多少，第二天早上再从家往店里带，这样无形中增加了许多劳动，也影响生意。因为大部分的烟和刮票都放在家里，只是按经验来估算什么种类的烟和刮票能卖多少才补多少，所以经常出现客人要，而东西在家的情况。

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九点钟妻子开始做饭，我则简单地补补货。

因为是前店后居的结构，里屋可以做饭。在妻子做饭的同时，我就往货架上补补货，同时接待客人。如果有电话还要送几个外卖。我的店是个带外卖的店，名片上印的外送时间是早九点到晚十一点，有时八点开门就有人叫外卖，我们也给送。为了避免外卖工工作的时间过长，我们让他们十点上班，这样，八点到十点之间的外卖就要我去送了。

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十点钟外卖工上班，我们也可以开始吃饭了。

吃饭的时间取决于客人的心情。客人们心情好来得多，或是买完东西多待会儿，多唠会儿，我们就少吃会儿，多陪会儿。有时送货的公司来了，我们就不得不停下碗筷了。

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十二点半学生午休，我们不敢怠慢严阵以待。

离我们的店也就百十来米，有一所初中学校。午饭时间的管理类似我们国内的一些学校。交管理费的在校吃饭的学生午休时间不许出校;没交钱的，在外或回家吃饭的学生在规定的午休时间内不许入校。这样就造成了学校附近学生们三五成群，几十成伙到处闲逛的现象。便利店的饮料，薯片，冰棒尤其是糖果吸引着大量的午休的学生。开店初期还为每天中午仅半个小时的时间，仅是学生就带给店里五六十块钱的利润而高兴，但渐渐地我们就觉得这半个小时简直就是遭罪。

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首先说糖果。我们店里的糖有一些是包好的成袋卖，更多的是放在一个个盒子里论个卖，五颜六色各式各样，六分钱一个，非常受欢迎，学生们常常排着队每人一两块，三五快甚至十块钱地买。让他们自己捡糖不是弄得满地，就是瞎数多数，更多的是不会数。因为这里包含着简单的加减乘除，需要心算还要做到既准确又要快，对于六分钱一个，十个多少钱都要掰指头算的当地学生来说，其难度不亚于数学奥林匹克竞赛。这样，每天数糖的任务就落在妻子的身上。学生们是口袋里有多少钱就买多少钱，比如，三块两角二，四块六角九，有的被六除不开还要四舍五入，有时几个孩子一起买，你要这个，他要那个，并不停地问已经几个了?还有多少?半个小时下来，绝对可以说是：算术算到脑袋疼，数糖数到手抽筋!