[原创] 嫩肉粉 & 腐竹

new_lander · 发表于 2003-7-11 19:36:27

1.在toronto，哪里有卖嫩肉粉？
2.从超市买回来的袋装腐竹，不知如何把他变软。我试过用温水泡，结果有的地方烂掉，有的地方还很硬。请问有和好方法？

和风 · 发表于 2003-7-12 21:35:54

最初由[new_lander]发布
[原创] 嫩肉粉 & 腐竹

1.在toronto，哪里有卖嫩肉粉？
2.从超市买回来的袋装腐竹，不知如何把他变软。我试过用温水泡，结果有的地方烂掉，有的地方还很硬。请问有和好方法？

什么是嫩肉粉? :confused:

你的腐竹泡的时间太短了, 多泡两小时就好了.

锈剑 · 发表于 2003-7-13 01:38:38

嫩肉粉就是处理肉用的，用嫩肉粉处理过的肉比较嫩，忘记了是用腌的还是挂糊用的。

没名字 · 发表于 2003-7-23 22:08:24

嫩肉粉

我以前在家时老是用

一般都是炒肉前　拌一下

或者炒肉时放进锅里

海的女儿 · 发表于 2003-7-27 09:47:15

是淀粉吗? 我都用淀粉. 可能也叫生粉.

new_lander · 发表于 2003-8-5 14:44:03

我已经在chinatown的超市里卖到了。在超市里它被叫做“松肉粉”。嫩肉粉与一般的淀粉不一样，它含有一种叫作“木瓜蛋白酶”的东西，它可以分解肉类的纤维，经过烹调后，口感很嫩，特别是牛肉，千万不要在鱼肉里放。

皮皮小猪 · 发表于 2003-8-5 16:50:00

哦。。。。。回来试试去，我用的都是生粉。。。。。

[原创] 嫩肉粉 & 腐竹

回复：[原创] 嫩肉粉 & 腐竹