蛋皇卷

和风 · 发表于 2002-12-30 18:18:17

备料:  鸡蛋6-7只, 调好味道的肉馅半磅

做法:

  1.鸡蛋打散搅匀.
  2.平底锅, 小火烧热.
  3.将一勺蛋液舀入锅里, 摊成很薄的鸡蛋饼. (也可以先用油将锅底过一遍.)
4.将鸡蛋饼平摊, 在下半圆摊上一薄层肉馅.
5.从下半圆开始将饼卷起来, 置于平低盘中.
6.以大火蒸10-15分钟.取出.
7.上桌前切厚片.

图在这张帖的最下方:
http://www.51.ca/bbs/showthread. ... y=&pagenumber=3

这道菜的关键在于肉馅的味道,所以大家努力调馅吧!
(我用的是上次做珍珠圆子剩下的馅) :p

蓝冰 · 发表于 2002-12-31 01:31:12

和风，你贴的2个菜都喜欢，这个元旦要去老妈家蹭饭吃，下星期再练。 :p 加分！ ;)

和风 · 发表于 2002-12-31 08:30:34

谢谢冰冰!