桂花粥 以桂入馔香袭人

江上无波

夜凉似水，弯月渐丰盈。随着微风，飘来阵阵桂花香，沁人心脾。金秋时节，桂花不仅将大自然打扮得分外妖娆，也为食苑王国平添几分韵味。桂花食用历史悠久，屈原在《九歌》中就有“援斗兮酌桂浆”，说明两千年前，我们的祖先已把桂花制成佳酿了。东汉的《礼乐中》亦有“桂酒，宾入乡”的叙述。如今，以桂花加工的食品更是五花八门，足令人大饱口福。
桂花粥
花会干，色会淡，但香味绵长久远。就像在我们的生命中，有的人来过，又转身离去，但留下了迷人的芳香气息，足以让我们怀念一生。
原料：糯米100克、泰国香米300克、鲜桂花若干朵
做法：
1. 锅中烧一大锅水，水开后将两种米倒入，小火熬45分钟；
2、熬好的粥盛在碗中，在粥表面均匀地撒满鲜桂花，将粥面完全覆盖，然后用保鲜膜将碗口包好，放置直到碗摸上去不烫手；
3、去掉保鲜膜，将粥中的桂花拣出丢弃，然后用勺子将粥搅拌，即可。
提示：
1、一定要水开后再放米，这样熬出的粥才会水米交融得好。
2、锅中的水一定放足，中途不可加水，若万一水放得过少必须加热水，否则粥的口感将得不到保证。
桂花糯米藕
藕，是荷对已经过去的夏天的叹息；而桂花，是即将来临的秋凉向我们示意。这款桂花糯米藕，吃到的是藕，让我们陶醉、念念不忘的，却是那桂花的甜绵。
原料：藕2根、红曲米100克、糯米400克、红糖30克、桂花酱80克、蜂蜜40毫升
做法：
1、糯米和红曲米用温水浸泡大约一小时，备用；
2、将莲藕洗净后去皮，切下头上的蒂，蒂不要丢掉，备用；
3、将泡好的糯米和红曲米混合均匀，填进藕眼里，用筷子捅均匀，保证藕孔里自上而下都有糯米均匀分布，然后把刚才切下的蒂盖上，用牙签固定，待用；
4、锅中放水，加红糖煮开后把藕放入，用大火再烧开后改小火，再加桂花和蜂蜜煮上40分钟，捞出晾凉切片，摆盘即可。
提示：
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可。
桂花山药
色泽白润的山药，透着桂花隐隐淡淡的清香，徐徐咽下之后，从舌根泛起的阵阵回甘。
原料：山药250克、白糖40克、盐10克、甜桂花酱50克
做法：
1、将新鲜的山药洗净，去皮，切成滚刀块，备用；
2、烧上一锅水，待水开后将切好的山药倒入锅中，煮熟后捞出浸冷水，待用；
3、将盐和白糖混合均匀，拌在山药里，放置10分钟左右，让山药充分吸收进味道，然后加入糖桂花，即可。
提示：
1、切山药之前，先用盐把去了皮的山药搓一下，会让山药表面不会那么滑溜溜的不好拿。
2、山药要随切随放进水里，这样可以防止山药颜色变黑。
3、处理完山药后用醋洗手，手就不会有不舒服的烦恼。
4、盐可以让这道菜中的甜不腻口。

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