容易做又好吃的面条

黛儿

麻醬麵

細麵或麵線100公克，麻醬 2 匙，絞肉 1 大匙，紅蘿蔔絲少許，油、鹽少許。

先將麵條煮熟置於一旁，鍋中加油將絞肉炒熱，放入麻醬與其他?#123;味料，倒入麵條乾炒，再加紅蘿蔔絲即可。

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黛儿

鍋燒麵   
拉麵100公克（例如統一千羽拉麵約3/1包），蝦3～4尾，泡好香菇 3～4 片、干貝3～4 塊，青江菜 3～4 片（可依喜好?#123;整分量），蔥段、蒜末少許鹽、味精。

麵條煮熟置於一旁。熱鍋，加入脆蝦、干貝及香菇，次加入青江菜、蔥段、蒜末，煮熟後加入麵條及?#123;味料即可。

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黛儿

魚羹麵   
家常麵條100公克（約3/1包），市場買好製成魚?#123;4～6塊，芥蘭菜葉4片（可依個人喜好?#123;整），蔥段、蒜末少許，適量鹽、味精、太白粉。

先將麵條煮熟。將魚?#123;煮熟後，熱鍋加入鹽、味精、太白粉燴煮麵及魚?#123;，加上汆燙芥蘭菜葉即可。

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鱔魚炒麵   
家常麵條 100 公克（約 3/1 包），鱔魚 4 片，蔥段、蒜末少許，醬油 3 大匙、紅糖 1 大匙、醋 1 大匙。

先將麵條煮熟。放油將鱔魚片快炒至熟，熱鍋將醬油、紅糖、醋燴煮成羹狀，燴煮羹、麵、鱔魚片，起鍋後加上蒜末及九層塔即可。

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擔仔麵   
蛋麵 100 公克（約 3/1 包），脆蝦 3 尾，鵪鶉蛋 2顆（滷蛋亦可），豆芽菜、蔥頭酥、蔥段、九層塔、蒜末少許，肉燥 2 匙，沙拉油、黑醋少許。

先將麵條煮熟，將豆芽菜、蔥段燙熟，將脆蝦燙熟、鵪鶉蛋煮熟，熱水加入肉燥、蔥頭酥、豆芽菜、蔥段，下麵煮兩下，起鍋加上脆蝦、鵪鶉蛋，撒上九層塔及蒜末即可。

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泰式涼麵   
細麵或麵線 100 公克（例如統一天禧麵線約 3/1 包），魷魚絲、小番茄各 80 公克，洋蔥絲 40 公克，粉皮絲 40 公克，檸檬汁、魚露、辣霸與糖各少許。

把麵線燙熟備用。魷魚絲、洋蔥絲、粉皮絲燙熟放涼。依個人喜好，將適當分量的檸檬汁、魚露、辣霸及糖混合，與麵及配料拌勻，上面裝飾切半的小番茄。

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廣式炒麵   
寬麵條 150 公克（例如統一山東大麵約半包），肉絲 40 公克，香菇絲與蝦仁少許，蔥、洋蔥、甜紅椒少許，雞湯與蠔油視個人口味添加，約各 20 公克，糖、沙拉油各 20 公克。

把麵及青江菜燙熟備用。蔥及洋蔥爆香，加入肉絲、香菇絲、蝦仁、甜紅椒拌炒。接著放進燙好的麵，最後放入雞湯、蠔油及糖?#123;味即可。

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葡式咖哩焗麵   
家常麵條150公克（約半包），蛤蜊、鮮干貝粒、鮮蝦各40公克，彩椒、洋蔥、洋菇各20公克，高湯約80公克，牛油20公克，鮮奶油80公克，麵粉40公克，咖哩10公克，雞精與糖少許。

麵條煮熟放涼。彩椒、洋蔥、洋菇、蛤蜊、干貝、蝦等燙熟切小丁備用。咖哩、雞精、糖、鮮奶油一起拌麵。高湯、牛油、麵粉勾芡後，與配料一起放在麵上，150度烤至微焦即可。

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黛儿

下麵５祕訣   
祕訣1：煮麵條水要夠，才不會糊掉，大火滾煮3～4分鐘即可。

祕訣2：水滾後先放少許油或肉燥，再放麵條，有點油花，麵條不會糊掉，也不易黏成一團。

祕訣3：水滾後放麵，約 1 分鐘時加一杯冷水，也就是煮水餃時的「點水」動作，麵條會更Q。

祕訣4：不要一直把麵泡在湯裡，煮湯麵時應該先煮好麵條，再煮湯及配料，再讓麵湯合一，麵條才有Q感。

祕訣5：吃麵要趁熱，除了涼麵以外

退化人！

对独居的人很合适啊！哈哈！我学！我做！我吃！     

江南

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黛儿

谢谢加分的朋友

退化人！

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皮皮小猪

谢谢谢谢，，，猪猪可以自己做锅烧面了，，
不要去吃那种“我们每天的厨师不一样，做的面也不一样”的锅烧面了。。