陕西小吃非得这样嚵人吗?忍不住口水者免进！

小川的爹

jan_ai Zhang

太感谢啦,就喜欢吃米凉粉. 就不会做. 周末试试. 再次感谢!

也放一个按浪石的方法做的椰蓉包图片. 太好吃了.



谢谢 【laowai】 先生（女士） 诱人的 片片： 椰蓉包！

可否 请教一下 配料？

jan_ai Zhang

搞得好像 难度 挺大的。。。

其实， 就是 一念间：脚一跺，决心一下： 回国 2 月， 一切搞定！！！

据 西安朋友 讲， 西安 近 10 年： 回家 不识路啦。。。

不光 市政 大改观，而且 绿化 很漂亮。。。

awopie

刚刚从国内回来，在西安待了20天，回民一条街小吃差不多都吃了，可能是我期望太高，大部分也就一般，最失望的要数“贾三灌汤包”-------评价：咸，真咸，太咸了，真TM咸。我想大家都有经验，东西做咸了，其他味基本都被咸味盖过去了。可能是我口轻，不过还是建议想去吃的朋友可以先点一笼尝尝，免得后悔

一路顺风

Thank you! Very very very good!!!

杭江北

[QUOTE="jan_ai Zhang"]


谢谢 【laowai】 先生（女士） 诱人的 片片： 椰蓉包！

可否 请教一下 配料？
[/QUOT你到51博客上找到浪石的博客, 点击她的"飘香烤炉" 她很仔细地把原料和每个步骤都写在那了.

很喜欢你每次POST上来的风景图片,谢谢啦!!


周末愉快!

热带森林

西安的风景不错，但我实在不喜欢羊肉泡馍， 我觉得不好吃。

Te-Amo

肉夹馍

    外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当，就像吃面不嚼一样，有快就有慢，闻名天下的羊肉泡馍，吃时就不能着急，掰馍时正是与朋友叙旧聊天的机会。馍讲究是掰的越小越好，掰馍不要用机器，这样汁汤调味方可入馍，吃时不能用筷子来回搅动，否则鲜味大减，也不易保温，讲究的吃法从周围一层一层一点一点"蚕食"，佐以香菜、糖蒜和辣酱能提味调鲜，有外地朋友称，吃了半辈子牛羊肉，从未有过这么丰富的体验。

　　肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部“金鼎奖”评选活动，被评为部优产品。腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。”宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了，加入羊肉和菜，分量很大，极力推荐品尝。

　　肉夹馍店家推荐：

　　1、肉夹馍 ---- 秦豫肉夹馍（柏树林南口）

　　2、孜然炒肉夹馍 ---- （洒金桥十子东南角）

　　3、腊牛肉夹馍 ---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错

　　4、东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍

　　5、樊记肉夹馍（竹笆市北段）

　　6、腊牛肉夹馍----北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错强烈推荐

　　7、腊汁肉夹馍 ----边家村十字樊纪腊汁肉夹馍，有其它分店，价格：2.5元/个

　　8、大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕

　　9、东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍，南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。

　　10、肉夹馍 ---- 樊记是老字号了，最近王恒的势头很猛。

　　11、文艺路小学对面有家老潼关肉夹馍~那的馍是那种酥酥脆脆的，以前放学每天都要买1个吃。MM说的这家肉夹馍我也认为很棒，去年冬天每天下班车，路过都要买一个边走边吃。。。


This is my favorite

IT冲浪人

吃的倒不太感兴趣，女孩长得可人。
不会中文打字，学阿，
太容易了
谢谢你的贴之，辛苦了

Te-Amo

不客气，人不能只凭想象回答问题。

jan_ai Zhang

http://forum.dwnews.com/showthread.php?t=346587

话说陕西凉皮:

　　陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。

　　麻酱凉皮

　　一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。

　　秦镇凉皮

　　以大米粉为原料制成，因产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮。制作时把大米粉调节为糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺火蒸熟。吃时，用近一米长、20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅料青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里香。

　　汉中凉皮

　　因产于汉中地区而得名。由于加工时用小石磨加水将米磨制成米粉浆，又叫水磨凉皮。制作时，将磨砀米粉浆平铺于竹蒸笼上蒸制。加入调料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透着蒜香。

　　岐山擀面皮

　　岐山县制作的最佳。制作时，将小麦粉洗出面筋，把淀粉擀成薄饼，上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，在一小铁锅内拌合均匀，盛盘而飨客，其口味主要特点是酸、辣、香。

　　面筋凉皮

　　主产于关中地区，加工时，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅蒸制。调制时，加入蒸烹面筋块、时令蔬菜，调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等，吃时别有风味。

　　除以上几种外，陕西还有扶风的烙面皮，汉中的魔芋凉皮、黑米凉皮，陕北的绿豆凉皮等等。不论哪一种，你不妨都尝尝，一定会使你满口留香。

jan_ai Zhang

再贴几个 馋涎欲滴的正宗陕西小吃 的 片片，

以感谢 楼上的 【laowai】【doggy】【awopie】【一路顺风】【热带森林】【Te-Amo】【小土豆】。。。 诸位 陕西老乡 ！


肉夹馍 ---

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jan_ai Zhang

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我的最爱：  

    馋香馋香 的 孜然羊肉饼 ----

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jan_ai Zhang

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我的最爱：

锅贴 ---

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jan_ai Zhang

荞麦面