[求助]请教一个问题.

和风

请问Baking Soda和Baking Powder各起什么作用? :confused:
我都买了,不知道有什么用. :rolleyes:

小西天

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[求助]请教一个问题.

请问Baking Soda和Baking Powder各起什么作用? :confused:
我都买了,不知道有什么用. :rolleyes:

Baking Powder 是发酵粉
Baking Soda  应该是小苏打吧？面发起来以后加的碱。

jackj

金山词霸如是说：
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baking powder

n. A mixture of baking soda, starch, and at least one slightly acidic compound such as cream of tartar that works as a leavening agent in baking by releasing carbon dioxide when mixed with a liquid, such as milk or water.

发酵粉一种由烘干的苏打，淀粉和至少是一种弱酸性的化合物，如酒石组成的混合物，当和液体，如牛奶、水混合时释放出二氧化碳，在烤面包时作发酵剂用
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baking-powder n. 发(酵)粉, 焙粉(化学膨松剂)

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baking soda n.碳酸氢钠, 发酵粉

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baking soda

n. A white crystalline compound, NaHCO3, with a slightly alkaline taste, used in making effervescent salts and beverages, artificial mineral water, pharmaceuticals, and fire extinguishers.

焙苏打白色晶状化合物，NaHCO3，有弱碱性，用于制作泡腾盐和发泡饮料、人工矿泉水、药品和灭火器
Also called: bicarbonate of soda sodium bicarbonate

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baking soda n 小苏打，碳酸氢钠

jackj

另一个是 yeast  酵母，酵母粉，发酵粉，用于蒸馒头等面食。

JOJO

Baking Soda 作cookie 的时候用

Baking Powder 作蛋糕和pancake的时候用

我常做

和风

最初由[JOJO]发布
我知道，我知道

Baking Soda 作cookie 的时候用

Baking Powder 作蛋糕和pancake的时候用

我常做

是吗? 太好了, 以后什么不懂的看来可以请教你了.

JOJO

我一定尽力回答

边疆

请教诸位前辈，我想蒸包子，该用什么来发面呀？只看见蒸馒头的，是用一样的原料吗？
多谢指教！

红枫叶wendy

最初由[边疆]发布
请教？

请教诸位前辈，我想蒸包子，该用什么来发面呀？只看见蒸馒头的，是用一样的原料吗？
多谢指教！
原料一样，要蒸好了——难啊！

和风

最初由[JOJO]发布
没问题，

我一定尽力回答

最近做了几次蛋糕, 终于做得很香很嫩了, 看来还是要多练习.