酸奶饼

小西天

[原料]
面粉500克，酸牛奶250克，牛奶250克，植物油30克，砂糖200克，酵母适量，果酱适量，鸡蛋6个。

[制法]
1。鸡蛋磕开，将蛋清、蛋黄分开。
2。将面粉、酵母、砂糖、鲜牛奶放入盛蛋黄的容器内，用几根筷子合在一起用力搅拌，然后边搅拌边将酸牛奶倒入，搅匀成糊。
3。将蛋清打散，倒入面糊搅匀。
4。煎锅置火上，倒入植物油，待油烧至6成热时，舀入适量面糊，煎成两面金黄色即可出锅装盘，与果酱一起上桌。

[特点]   松脆香甜，口味极佳。