想水煮活鱼

花语泪 · 发表于 2002-6-5 05:23:43

有谁会做水煮活鱼吗?

小西天 · 发表于 2002-6-5 05:37:21

水煮活鱼？不开膛的么？一开膛就成了死鱼了呀。

花语泪 · 发表于 2002-6-5 05:49:58

嘻嘻......

说得也是.....

不过,那挺好吃的呀.有谁会做呀?快教教我啊.....

小西天 · 发表于 2002-6-5 06:00:15

水煮活鱼不会，水煮牛肉倒是会，hihi。
会的人大概在睡觉，等天亮吧。

花语泪 · 发表于 2002-6-5 06:06:25

水煮牛肉也挺好吃的啊.....

不过,我更喜欢吃水煮活鱼的........

花语泪 · 发表于 2002-6-5 06:16:35

hehe.....

那我删了吧....我的感觉也是.....

我要传另一张,可是传不上来啊...

小西天 · 发表于 2002-6-5 06:17:59

我给你改小一点，试试看。

花语泪 · 发表于 2002-6-5 06:21:21

我试试去.....

小猪猪 · 发表于 2002-6-5 06:25:44

关键是水煮的汤料，是鱼是肉做法都一样
1. 炒锅放油，花椒，干辣椒同时下锅，炒至酥香（紫红色）盛出，剁成茸，待用
2. 把青蒜，白菜，油菜心同时下油锅，稍炒，盛入盘中
3. 炒豆瓣酱和葱姜至出香味，添如黄酒，鸡汤，烧开后稍煮，再放入刚才炒好的菜，稍煮后捞出
4. 汤烧开，放入准备好的鱼片（鱼块，鱼段，随你）煮熟后盛入刚才放菜的盘中
5. 撒上花椒辣椒末，再浇入少许热油，就大功告成

我按此法做过，一般，可能由于水平有限。

小猪猪 · 发表于 2002-6-5 06:28:10

啊，好漂漂的MM，好乖的咪咪呀！

花语泪 · 发表于 2002-6-5 06:30:38

鱼肉要不要先过一下水?

最好是什么鱼呢?

小西天 · 发表于 2002-6-5 06:32:53

哪天我也试试你的做法，想着应该好吃。

花语泪 · 发表于 2002-6-5 06:34:50

明早去买条鱼回来就试......

小猪猪 · 发表于 2002-6-5 06:37:06

草鱼不错，鲤鱼也行，反正别选刺多的鱼

花语泪 · 发表于 2002-6-5 07:23:38

呵呵....想想,用鱼身做水煮活鱼,鱼头煮汤......

想水煮活鱼

说说外行话 :o