鸡蛋的34种做法

凌颖

1。油煎荷包蛋
　　
　　用料：鸡蛋1粒，酱油少许
　　
　　做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别
的喜好，
　　
　　可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
　　
　　在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
　　
　　2。水煮蛋。
　　
　　用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
　　
　　做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加
些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
　　
　　煮的时间：
　　
　　三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
　　
　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
　　
　　十分钟，蛋全熟。
　　
　　3。水煮菏包蛋
　　
　　用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
　　
　　做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然
成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
　　
　　4。生煎荷包蛋
　　
　　用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
　　
　　做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中
，再慢煮至自己要的熟度。
　　
　　5.菜莆蛋
　　
　　用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
　　
　　做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热
镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火
慢慢煎至两面金黄即行了。
　　
　　6。菜豆蛋
　　
　　用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
　　
　　做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下
长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。

　　
　　7。肉碎煎蛋
　　
　　用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
　　
　　做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡）
，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄录Φ凹澹

懶虫

对胃~~~~
爱蛋之人请进,DD请客.....

spring3

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鸡蛋的34种做法

1。油煎荷包蛋
　　
　　用料：鸡蛋1粒，酱油少许
　　
　　做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别
的喜好，
　　
　　可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
　　
　　在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
　　
　　2。水煮蛋。
　　
　　用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
　　
　　做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加
些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
　　
　　煮的时间：
　　
　　三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
　　
　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
　　
　　十分钟，蛋全熟。
　　
　　3。水煮菏包蛋
　　
　　用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
　　
　　做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然
成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
　　
　　4。生煎荷包蛋
　　
　　用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
　　
　　做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中
，再慢煮至自己要的熟度。
　　
　　5.菜莆蛋
　　
　　用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
　　
　　做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热
镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火
慢慢煎至两面金黄即行了。
　　
　　6。菜豆蛋
　　
　　用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
　　
　　做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下
长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。

　　
　　7。肉碎煎蛋
　　
　　用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
　　
　　做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡）
，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟馑橄录Φ凹澹

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总结－－－－－DD的混蛋，滚蛋．．．．哈哈．．．．．．．．．．

我晕，，，，老姐你不爱吃蛋也不用这样说我嘛。。。

懶虫

哈哈~~~~~~~~~~~~

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我晕，，，，老姐你不爱吃蛋也不用这样说我嘛。。。


哈哈．．．．


好像你没有这混蛋－－－－三色蛋（这才是真正的混蛋）


皮蛋，咸蛋，鲜鸡蛋，比例1:1:1,咸蛋黄和皮蛋切粒粒，把它们搅和一起，加适量的水，一点点糖，油，不要加盐啦，掌握火头炖熟，不要让它老了．味道很特别呢．不妨试试．

凌颖

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哈哈．．．．


好像你没有这混蛋－－－－三色蛋（这才是真正的混蛋）


皮蛋，咸蛋，鲜鸡蛋，比例1:1:1,咸蛋黄和皮蛋切粒粒，把它们搅和一起，加适量的水，一点点糖，油，不要加盐啦，掌握火头炖熟，不要让它老了．味道很特别呢．不妨试试．

哈，，，强烈要求老姐上传照片，，呵，，，我就吃过了，三层颜色的，呵，，，，，，

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哈，，，强烈要求老姐上传照片，，呵，，，我就吃过了，三层颜色的，呵，，，，，，

家里没皮蛋啦．三种颜色，不是三层．

凌颖

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家里没皮蛋啦．三种颜色，不是三层．

啊，，我吃的好像是三层的呀，，因为是一层一层的做出来的，切开就是三种颜色呀。。。

皮蛋，，可以买呀。。。。

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啊，，我吃的好像是三层的呀，，因为是一层一层的做出来的，切开就是三种颜色呀。。。

皮蛋，，可以买呀。。。。

苦啊，没空出山．

凌颖

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苦啊，没空出山．

哈哈，，我也是呀，，，这个月要奋斗了。。。。