请教如何制作韩国泡菜，谢谢！

小西天 · 发表于 2002-5-2 23:18:04

最初由[阿萌]发布
请教如何制作韩国泡菜，谢谢！

啊哈！俺有一本儿韩国泡菜，待俺帖来给你看，如何？

阿萌 · 发表于 2002-5-2 23:24:57

今天吃到正宗的韩国泡菜，homemade，太好吃了，勾起馋虫来了。

小西天 · 发表于 2002-5-3 00:24:03

[小黄瓜泡菜 ]

[材料 ]
1。小黄瓜........................10条
2。红萝卜........................一条
3。白萝卜........................1/2条

4。蒜末............................两大匙
5。葱（切段）................一根
6。姜汁............................一大匙
7。水梨汁........................1/4杯

[调味料 ]
1。盐................................2大匙
2。香油............................5大匙
3。糖................................适量
4。辣椒粉........................1大匙

[做法 ]
1。把小黄瓜洗净沥干，切成两公分长的段，再用刀背略拍，红，白萝卜洗净去皮切丝待用。

2。将材料（1）加2大匙盐腌两个小时，在滤除盐水沥干待用。

3。把材料（2）和调味料（除盐）一起搅拌后，再拌入做法（1）的材料搅拌均匀，放入彻底沥干的瓦罐中腌渍，约冷藏三天入味儿就可以吃了。这样可以保存约一周。

量具：
1大匙=15ml
1小匙=5ml

容器：
如果没有瓦的，可以用玻璃的代替，玻璃容器是最合适的了，既可以看着你的泡菜一天天变化，又容易清洗。

好啦，试试看吧。不过我不知道水梨是什么东东，也不知道这边有没有卖的。

阿萌 · 发表于 2002-5-3 00:31:10

请教如何制作韩国泡菜，谢谢！

回复：请教如何制作韩国泡菜，谢谢！

好啊好啊！

也不知道你吃的是什么样的，先随便挑一个吧

多谢，明天买颗白菜先操练一下。