视频：加拿大枫叶糖浆之旅

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加拿大枫林遍布，每到深秋枫树叶红如晚霞，仿佛夏日里怒放的花朵，因此加拿大被人们称之为“枫叶之国”。

每年春天3月中到4月初是采集枫汁、熬制枫叶糖浆的季节。此时，加拿大魁北克和安大略省几千个生产枫糖的农场纷纷披上节日盛装，装饰一新，兴高采烈地欢庆一年一度传统的枫叶糖浆节（Maple Syrup Festival），品尝大自然奉予的甜蜜食品。

    在这个枫糖飘香的季节，我们来到了枫叶糖浆节。坐上古老的马车，跟随着导游作了一次关于枫叶糖浆的旅行……

早在欧洲移民到来之前，加拿大原住民就已经会采集枫树汁制作糖浆了。人们在树干上手工打孔，再用桦树皮做的容器收集流出来的枫汁。通常刚采的枫汁含糖量仅为3%，枫叶糖浆的含糖量为66%，一般来说40 桶枫汁才能生产出一桶枫糖浆。

1840年以前，枫糖一直是北美人糖的主要来源。人们将枫汁在大铁锅里煮开，慢慢蒸发掉水分制作糖浆。这种方法世代相传已经成为传统。如今，这古老的制糖方法早已成为了加拿大历史的一部分。

现在加拿大是世界上生产枫糖最多的国家，年产32000吨，占全世界的83%。其中魁北克占92%，安省只占4% 。现在人们已改用金属挂桶收集枫汁，但更普遍的方法是用真空塑料管连网，将枫树汁抽到生产车间加工制作。
     
    按照加拿大的风俗，枫叶糖浆节期间当地人与亲朋好友们聚在古色古香的制作作坊里，品尝枫叶糖浆和太妃糖（是滚烫的枫糖浆倒在洁白的雪中而凝成的枫糖块）然后举行各种形式的庆祝活动。大量前来的观光客同他们一起分享这种喜悦。游客们可以乘旧式马车游览枫林，亲身感受枫汁的采集过程，观看枫叶糖浆制造的全过程；亲口品尝热的、刚出锅的枫糖浆。累了还可以到Pancakehouse休息一下，尝尝这里的烤薄饼（Pancake）和各式小吃。临走还可以在农场作坊买到新鲜的枫糖制品和枫叶糖浆。

    安省的Elmira小镇每年都举办“Elmira Maple Syrup Festival”，它被誉为加拿大最大的枫糖节。热闹的枫糖节上，可以品尝到各种小吃和烤薄饼（Pancake）；可以坐马车在乡村观光，逛户外集市；参观手工缝制的棉被、工艺品展览以及古玩展……

    如果你想感受一下这个节日、亲自了解一下枫叶糖浆的生产过程，现在这个时候最好不过了！