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春天采野蘑菇

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发表于 2020-7-14 12:45:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
春天采野蘑菇

Annie's life-走进大自然


       春天的时候,在安省的林中小径的两边时常可以一些长得很漂亮野生蘑菇,这种蘑菇叫做宽鳞多孔菌,是一种可食用的野生菌。它和灵芝一样都属于多孔菌家族。有一篇发表在《生物资源》杂志上的论文提到,研究人员采用国际上通用的营养评价方法,对野生宽鳞多孔菌蛋白质的营养价值进行了全面评价,并拿它与香菇和杏鲍菇的蛋白质进行比较。结果表明,野生宽鳞多孔菌含有人体所需的9种必需氨基酸. 综合评价的结论是,野生宽鳞多孔菌的营养价值略低于香菇,却高于杏鲍菇,有较高的营养价值,而且具有较大的开发利用价值。
下面来看一看怎样识别它:
1,这种蘑菇一定是直接生长在榆树的树桩上, 不会长在草地上或其它什么地方。
2,成熟的蘑菇直径可达8-30cm. 属于大型蘑菇。
3,它具有一种独一无二的特殊香气,有人说像黄瓜的香气,也有人认为像西瓜皮的气味。我认为介于两者之间。
4,在它的背面可以看到密集的像蜂窝型的小孔, 而不是像常见的香菇和蚝菇那样一片片叠加的皱褶状菌褶   
5,它菌盖的颜色是黄色至棕色,上面有的鳞片状花纹类似于野鸡背上的图案。所以也把它叫做野鸡背菌。
     这种蘑菇不仅具有较高的蛋白质含量,同时它的药用价值也很高。 具研究表明,它具有较高的抗癌性。很多人一谈到野蘑菇就非常害怕,认为野生蘑菇都有毒。 其实不然, 大多数野生蘑菇是无毒的,而且对人体健康有益处。有数据表明只有3%的野生蘑菇具有对人体有害的毒素,如误食轻则生病, 重则会让人丧生命。 无论是有毒的还是无毒的野生蘑菇都是森林的好帮手, 它们在林地的生态系统中起着重要的作用。它们能够帮助死去的树木快速分解,腐化以回归尘土,平衡生态环境。

     怎样识别野生菌:  https://www.youtube.com/watch?v=dU1PBX4tVZE
               什么是忘忧草 :   
https://www.youtube.com/watch?v=cUoDgwSZWJM
  怎样识别长灵芝的树 :   
https://www.youtube.com/watch?v=SsF1qbNYlyk



 楼主| 发表于 2020-7-14 12:54:39 | 显示全部楼层
钓鱼和吃鱼
Annie's life-走进大自然

      钓鱼的朋友都知道,我们在五大湖区有很多的太阳鱼,sunfish。 Sunfish 是属于淡水太阳鱼, 太阳鱼科(其学名:Centrarchidae)它包括蓝鳃太阳鱼(Lepomis macrochirus)、驼背太阳鱼Lepomis gibbosus)等等。这种鱼原产于北美,在加拿大,美国以及墨西哥北部水域中都有它们的身影 。成年鱼体长有24-40公分。 太阳鱼的种类约有30多个品种,属于多次性产卵的鱼类。它们主要吃水生昆虫,水草类等属于杂食类鱼。它们是中上水鱼,也就是说太阳鱼不太会和其它鱼类争食,对水质量要求还是比较高的。大多数太阳鱼都拥有绚丽的色彩, 美丽的眼睛后端有一双像耳朵一样的花纹,这也是它们明显的标志。在北美这种鱼一般是用在钓鱼运动上,而非商业用途。近年来中国江浙一带和广东部分地区从美国引进了一种太阳鱼苗进行人工驯化和养殖,在中国市场上销售。
     
     喜欢钓鱼的朋友都有这样的体会,钓鱼的时候,我们都比较喜欢钓 bass, 一般都会放掉。因为它个头比较小,而且它的肉质不够细腻,处理起来也比较麻烦,特别是去鱼鳞时会弄的到处都是。 我想给大家推荐一种不用去鱼鳞的吃法。首先去掉鱼头 鱼肠 和鱼中间的大刺, 洗干净后切成小块,撒上一点点盐拌匀,然后薄薄裹上一层干淀粉,一片一片的下油锅炸酥。锅里留一点油加入一点番茄酱,糖,几滴柠檬汁,略炒一下 收收水分,然后倒入炸好的鱼干,翻炒让每一片鱼干都裹上一层番茄酱 然后出锅。一盘焦香美味的茄汁酥鱼就做好了。这样做,小朋友们很喜欢。

  加拿大小湖钓的鱼和怎样吃比较好 https://www.youtube.com/watch?v=AchxgdXoKdg&t=3s

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