一部《舌尖上的中国》让世界人民领略了中华美食的魅力,同时也唤起了远在异乡的华人对家乡菜的追忆。可是,您是否知道,在这美味的背后,潜伏着威胁健康的隐患。 中式烹饪多以煎、炸、爆炒为主,在成就美食的同时,也产生了大量威胁人们健康的油烟。2012年,中国新增癌症350万,死亡250万,其中肺癌首次排到第一位,厨房里一天三餐制造的油烟让人们躲无可躲。烹饪时所产生的油烟含有许多有害物质,其主要成分是丙烯醛,具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜有强烈的刺激性,长期吸入这种油烟,会导致哮喘恶化,从而增加患肺癌的机会。“炒30年菜的人要比普通人发生肺癌的概率大10倍。”一位长期研究肿瘤的专家说。 一旦无法外排的话,油烟更会“长驱直入”,对健康发起“攻击”。英国的一项研究报告表明,每天在通风系统差的厨房做饭,相当于吸两包烟,这种情况每年在全球导致160万人死亡。这也是为什么妇女大部分不吸烟,但却是肺癌的高发人群的原因所在。更有家庭调查表明有25%女性肺癌患者的家庭中厨房连着卧室,高温油烟久久不散,甚至睡觉时也在吸入。 如何才能改变这一现状呢?中国江苏南京军区南京总医院肿瘤科于正洪副教授表示,要远离肺癌,就要从远离厨房的油烟做起,提倡改变烹饪习惯。最根本的方法是减少油烟在厨房中的停留时间,对一般家庭来说,厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。 市面上有美式、欧式、台式等不同形式的吸油烟机,针对中式大火猛炒的烹饪环境,选择方太“净畅网”吸油烟机,显得更为体贴。其采用国际领先的“双层叠排同向圆弧导油槽设计”,进风更顺畅,吸油烟效果非常好。选择一台好效果的油烟机,开启更健康的生活方式,尽享舌尖上的美食。
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