祝童鞋们中秋节快乐!! -- 自己做的月饼

黎丽

晒晒我家自己做的月饼.

祝童鞋们中秋节快乐!!

切开的这个是椰蓉和鸭蛋黄.
云高天阔 发表于 2012-9-25 12:24

这月饼做的，太棒了！手艺高啊！和买的没有区别。(y)

俺怎么才看到这个帖啊，没俺的份了？:-D:-P

黎丽

来了来了, 五仁月饼制作方法:

馅的配料:
1.        五种果仁各50克
2.        两种果脯各40克
3.        芝麻50克
4.        油200克
5.        糖120克
6.        熟粉(rice flower,中文也叫粘米粉)200克. 微波炉打两次,每次一分钟.
7.        桂花糖浆50克

月饼皮(不加枧水的):
1.        低筋面粉240克
2.        油48克
3.        糖浆180克
4.        水一大勺(table spoon)
5.        苏打1/2 tea spoon

月饼皮(加枧水的):
1.        低筋面粉300克
2.        油85克
3.        糖浆220克
4.        枧水3/4 tea spoon

大模子: 皮40克, 馅60克
小模子: 皮32克, 馅50克

烘烤过程:
1.        425F温度烤10分钟(烤前喷淋水), 使月饼定型上色(注意月饼的颜色,时间可以调校)
2.        温度降低至325F, 把月饼扫上蛋液, 再烤10分钟.
3.        把月饼取出, 停留20分钟, 再扫一次蛋液, 再入炉烤5分钟左右(颜色不够可以多烤1 – 2分钟)
4.        月饼取出后,放在室温下回油约2 – 3天即成.
云高天阔 发表于 2012-9-26 22:37

俺已经copy了你的配方，谢了！:-D

黎丽

陈小晓 发表于 2012-9-26 12:06

俺响应~:-D

黎丽

快做吧，我们等着吃呢。
胖胖帅虎 发表于 2012-9-26 23:07

班长的呢？都吃光了？:-D

黎丽

那是嫂子专门给班长做的，我咋敢吃，只能偷偷的看上几眼
胖胖帅虎 发表于 2012-9-26 23:13

那么可怜啊？班长只是显摆一下不给大家发月饼啊？:-D

黎丽

听说过节。。。各版主发月饼。。。我回来领我那份。。。。
~糊糊～ 发表于 2012-9-26 23:26

咱斑竹还没给发呢，还不知能不能吃到班长的月饼。:-D

中秋快乐，糊糊！(f)

黎丽

不是不发，发了不好意思哇，那是爱的月饼。
胖胖帅虎 发表于 2012-9-26 23:23

也是哈，那是爱饼。:-D

黎丽

嗯，象征爱情的月饼。
胖胖帅虎 发表于 2012-9-26 23:31

:yes::laugh:

黎丽

丽丽 中秋快乐。。。。。

  到现在我还不知到。。。哪天是中秋节呢？
~糊糊～ 发表于 2012-9-26 23:34

糊糊，这个月的30号是中秋节。

黎丽

回复  黎丽


    丽丽晚安。。。。

唉。。。气死了。。。我帐号有问题。。。每次都不能登入论坛。。。发帖发好几遍也没反应。。。
等回头一看。。。一个帖发好几遍。。。。
~糊糊～ 发表于 2012-9-26 23:38

晚安，糊糊！(S)(f)

你试一下换个浏览器。。。

黎丽

这世道, 流鼻涕也有响应的?
云高天阔 发表于 2012-9-27 10:12

俺是响应要求班长发月饼。:-D

黎丽

回复  云高天阔

今年还不错。。。昨天丽丽告诉我月末是中秋节。。可我已经吃了两盒了。。

不过那五仁月饼。。。怎么和国内的不一样。。。好难吃哦。。。
不好吃。。。我也都吃了。。。谁让我喜欢持月饼呢。。。
~糊糊～ 发表于 2012-9-27 11:28

俺也最喜欢月饼，每次回国无论是否是中秋，俺都带回来月饼，国内的好吃。

黎丽

唉折磨人。。。不知道为什么。。我不能登录论坛。。。发个帖太费劲了。。。

每次都得先到公社登录。。。然后在转到论坛。。不知道多少次才能成功。。
~糊糊～ 发表于 2012-9-27 11:29

糊糊，你可以试一下，在论坛点击“登录”之后如果还是显示没登录，再点击左上角的“刷新”。俺也有这种情况，就是酱紫进入论坛滴。

黎丽

这叫帮着她讹人。
云高天阔 发表于 2012-9-27 21:13

你是舍不得你的爱饼吧 （帅虎说你家的月饼是嫂子专门给班长做的，是爱的月饼，俺简化为爱饼）:-D

黎丽

把我说的这么小气, 再说这月饼也不是给我一个人做的.
云高天阔 发表于 2012-9-28 11:18

开玩笑啊~~俺说错话了。。:-O