【陈晓厨房】改良版“韩国泡菜”

陈小晓

今天和朋友们分享的一款泡菜，这款泡菜是我经过多次的实践也让很多朋友们品尝之后，一致都称赞美味，好吃，简单易做的泡菜。它最大的特点就是经过几天的泡制，从雪柜拿出来吃，很清爽，辣椒不会很面（用辣椒粉做的泡菜，裹在白菜里很面，影响口感）而且白菜梗很饱满，于是，吃到嘴里，爽脆够味儿，可以在不知不觉的情况下吃一大碗呢。喜欢的朋友，可以细看做法步骤：
改良版“韩国泡菜”

食材：大白菜（也叫绍菜）

配料：姜，少许糖，半只苹果，蒜米，香葱，红翻天辣椒酱，味精，盐

做法：

1）准备大白菜一颗。

2）将大白菜对切一分为二，然后切小条连着菜心头（记住不要切小块哦，整条可以保持菜梗的营养不致流失）。用水泡洗干净。

3）将洗干净的大白菜用盐均匀的抹在菜叶上（很少的盐哦）压一下，用菜兜盖着腌过夜。（目的让大白菜变软，好入味装瓶也容易）

4）准备泡菜用的食材：红翻天辣椒酱，香葱，苹果片，蒜米，姜片。

5）将所以的泡菜料放入一个大容器里，然后放少许味精（不吃味精的可以不放）少许糖和少许盐拌均匀。

6）将腌了一夜的大白菜用水冲洗盐份，挤干水份然后均匀抹上调好的泡菜料。

最后将抹上泡菜料的大白菜放入洗干净的瓶子里，盖好盖子，放入雪柜三到四天就可以享用了。

7）三天后取出来的泡菜，辣，脆，鲜，美味可口。咸淡刚好合适。用来做饭前开胃小菜不错。也可以用来炒上海年糕，泡菜烧黄鱼也很美味哦。

老汉

顶

黎丽

好,以后我也说"花方" - 养花的方法.
云高天阔 发表于 2012-5-11 09:40

哈哈，也想简化了。你用一下试试，看大家能看懂吗？:laugh:

云高天阔

吃方=菜谱，烤点心的配方等，简写了。
黎丽 发表于 2012-5-10 22:46

好,以后我也说"花方" - 养花的方法. :-D

黎丽

今天和朋友们分享的一款泡菜，这款泡菜是我经过多次的实践也让很多朋友们品尝之后，一致都称赞美味，好吃，简单易做的泡菜。它最大的特点就是经过几天的泡制，从雪柜拿出来吃，很清爽，辣椒不会很面（用辣椒粉做的泡菜，裹在白菜里很面，影响口感）而且白菜梗很饱满，于是，吃到嘴里，爽脆够味儿，可以在不知不觉的情况下吃一大碗呢。喜欢的朋友，可以细看做法步骤：
改良版“韩国泡菜”
陈小晓 发表于 2012-3-15 20:41

晓晓，请教一个问题： 蒜，姜，苹果，不需要捣碎吗？:22:

黎丽

她有这么好的粉丝! 羡慕嫉妒恨!

吃方??
云高天阔 发表于 2012-5-10 14:41

吃方=菜谱，烤点心的配方等，简写了。:laugh:

云高天阔

哈哈，晓晓很早我们就是网友了，是在另一个网站。
她的厨艺可真是了不得，我一直跟踪和关注着她的吃方。
黎丽 发表于 2012-5-10 12:33

她有这么好的粉丝! 羡慕嫉妒恨!

吃方?? :-O

黎丽

哈,你们来的都比我早, 还是你们的鼻子长.
云高天阔 发表于 2012-5-10 11:31

哈哈，晓晓很早我们就是网友了，是在另一个网站。:laugh:
她的厨艺可真是了不得，我一直跟踪和关注着她的吃方。:laugh:

云高天阔

赞一个！
黎丽 发表于 2012-3-16 23:20

看着就好吃了，　俺也试试。。。
谢谢分享。
茹梦 发表于 2012-3-18 16:45

哈,你们来的都比我早, 还是你们的鼻子长. :-D

陈小晓

回复 16# fffvvv


    我做的家常菜都很随意，合适自己口味就好。主要掌握方法。谢谢到访。祝好！

fffvvv

看着都诱人！
可是这个调味的两怎么把握呢？

黎丽

谢谢支持。
陈小晓 发表于 2012-3-18 22:44

不客气，俺就喜欢看你的这些菜谱，色香味俱全。

陈小晓

泡菜很好吃，谢谢！
laman 发表于 2012-3-17 08:43

   

陈小晓

真是羡慕你的厨艺！
黎丽 发表于 2012-3-18 13:47

谢谢支持。