在家做凉粉吃

洗手手

     做凉粉很简单，做完以后锅也好洗。

     凉粉的做法：
      1、选择淀粉的顺序依次为绿豆淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。淀粉是凉粉制作的主要原料。淀粉和水的比例1:4，可加少许食盐，也有人加一点小苏打。把冷水和淀粉混合搅拌均匀，开火，边搅拌边倒入不粘锅里面。然后不停地搅啊搅，锅开了以后还要不停地搅，直至锅里的淀粉糊晶莹透亮，大约需要10-15分钟。
     2、把锅里的熟淀粉糊倒入容器内冷却，待完全冷却以后，切成小块儿或小条，拌上调料汁子即可食用。

注意：  凉粉再好吃，也要搭配别的食物一块儿吃，因为凉粉的制作主要是把生的淀粉糊化。只吃凉粉的话，蛋白质、维生素类和微量元素等都会缺乏。