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在家做凉粉吃

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发表于 2021-5-1 16:39:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 洗手手 于 2021-5-1 16:51 编辑

     做凉粉很简单,做完以后锅也好洗。

     凉粉的做法:
      1、选择淀粉的顺序依次为绿豆淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉。淀粉是凉粉制作的主要原料。淀粉和水的比例1:4,可加少许食盐,也有人加一点小苏打。把冷水和淀粉混合搅拌均匀,开火,边搅拌边倒入不粘锅里面。然后不停地搅啊搅,锅开了以后还要不停地搅,直至锅里的淀粉糊晶莹透亮,大约需要10-15分钟。
     2、把锅里的熟淀粉糊倒入容器内冷却,待完全冷却以后,切成小块儿或小条,拌上调料汁子即可食用。

注意:  凉粉再好吃,也要搭配别的食物一块儿吃,因为凉粉的制作主要是把生的淀粉糊化。只吃凉粉的话,蛋白质、维生素类和微量元素等都会缺乏。
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