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那么白的淮山，100%是用硫磺熏后漂白的， 千万别吃呀，吃进去就不好出来了。
１月４日，南宁市民黄女士在南宁市新阳路一家超市购买了一袋１５０克包装的淮山。煮食后发现，这种原本很白的淮山变成了黄褐色，味道酸涩，难以入口。黄女士随即找到这袋剩下的淮山片，仔细辨认后发现这些淮山有的空心，有的淮山中间部分颜色发黄，便怀疑自己买到了假淮山。但南宁市一位中药材师对这种淮山片进行辨认后告诉黄女士，这种淮山断面呈白色粉状、嚼之发粘、味淡、没有纤维感，应为淮山正品。
记者当日得知黄女士的情况后，在南宁市五里亭菜市、新阳菜市买了一些颜色更白的淮山片进行煮食，发现这些淮山片吃起来更加酸涩，有的口感还十分坚硬。南宁市友爱路多位中药材师傅也向记者反映说，目前淮山片味道变酸，已是普遍现象。一般来说，淮山片颜色越白，反而越酸，这主要是因为加工不当所致。因此，他们平常购买淮山片时，往往选择颜色偏黄的。
? ???“白淮山”由硫磺熏制
记者了解到，黄女士购买的这种“酸淮山”，是由南宁市×××食品厂生产的，厂址在邕宁县沿海经济开发区。食品厂黄老板愿意面见记者，但不让记者前往生产场所。他向记者保证说，他这个厂出产的淮山用的都是正品原料，绝无假冒。至于淮山片煮熟后为何味道变酸，“是因为淮山片在初加工时就使用了硫磺”。
黄老板称，自己也是个受害者。因为在该厂，整个生产过程仅有购进原料、切片、包装等几道简单程序，而所购进的原料已被硫磺熏烤过了。为了尽量控制二氧化硫的残留量，他还制定了企业标准，要求供货商在加工时必须减少硫磺熏制的时间。但事实上此标准的“后果”是：由于淮山片没有被硫磺熏透，而致使中间部分颜色发黄，容易碎裂导致淮山片空心。这样，产品外观大打折扣，卖相很差。
据黄老板透露，他的淮山原料主要是从邕宁县那楼、刘圩一带进购，主要销往南宁市及其周边县区，目前市面上还有部分产品。１月６日下午，记者驱车来到邕宁县那楼镇。在该镇新市场入口处，记者看到大量的木薯旁，堆有少量的淮山，一些加工人员正在对淮山泡水刨皮。
记者以老板身份，认识了该镇新市场一位姓黄的淮山加工商。该男子约摸３０岁，得知记者需要一批淮山片后称，他是这一带做这行的老手，元旦期间，他刚刚为一位河北老板用硫磺加工过一批这样的货。随后他带记者参观了他的样品，记者发现，这种样品比南宁市×××食品厂生产的淮山片更加白净，更加完整。
问及如何加工，黄某说，对淮山进行泡水刨皮等一些简单的工序设在收购店里，但用硫磺熏烤淮山的工具全放在家里，届时也将在家里进行熏烤。他家里各种熏烤加工工具一应俱全，还剩有几百公斤硫磺，足以加工１０吨淮山片。黄某还提醒记者，他们加工出来的淮山片由于味道酸，一般不宜用于净食食品，最好用于中药或调味品配料。
违规加工只为好卖相
那楼镇一位姓腾的老板告诉记者，他们用硫磺加工淮山片已有多年了。之所以用硫磺加工淮山片，主要是对淮山进行漂白，以保证卖相，此外还便于保鲜，即使淮山片受潮了也不容易发霉，迎合了一些老板故意让淮山吸收一定水分再出售的心理。每年春节前后和５月份，是加工淮山片的旺季，届时会有许多外地老板云集该镇订货。
南宁市质量技术监督局法规科科长李国正在接受记者采访时说，国家已明确规定，凡是非食品原料，均不能使用于食品生产加工，其中包括不能食用的硫磺。而邕宁县那楼镇部分加工商暗暗使用硫磺加工淮山，且熏烤时间长达数日之久，明显违反了国家规定。
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狗仔卡
发表于 2017-1-19 20:37:49
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