羊肉煨汆热汤面

吴彪

小时候每年的这个季节家家户户都在忙着买储存大白菜，土豆萝卜和冬天腌菜的什么雪里红小白萝卜菜疙瘩，把大白菜外面的老梆剥下放在室外的窗台上凉几天之后储备着冬天吃。一般没有叶子的白菜梆放在腌菜缸里腌咸菜，带点叶子的白菜梆做馅放点油渣（油渣是用猪板油炼油后剩下的渣子）大油葱姜黄酱蒸上几窝菜团子留着平时吃。现在三十岁往下城市的年轻人大多没吃过玉米面蒸的菜团子，你们父母辈小的时候吃粮食每个月是有定量的，而且三分之一是粗粮，就是所说的棒子面。那个时候付食品困乏，家里要是有几个男孩每个月粮食根本不够填饱肚子。没有人浪费粮食。
记得小时候每天中午放学赶紧跑回家打开炉子拔上火炉子，拿出面盆和块面，醒面的功夫洗菜切点白菜，火上来做上铁锅放点油，用葱花炝炝锅放锅里半锅热水，回身擀面切条，水开了先下面条，开两开锅放里白菜丝，从碗橱里拿出煨好的羊肉和香油胡椒面，等锅大开了放两钓煨好的羊肉香油和胡椒面。这时妈妈和妹妹们也都到家了，每人一大碗羊肉煨汆热汤面；在从炉台上拿个烤燋黄的菜团子，吃口团子喝口汤面……
想想口水都出来了。各位一定回想起四十多年前普通人家的生活了吧，明天继续给朋友们介绍怎么制作煨羊肉。