翻糖也可以很简单

枫叶甜品

Fondant， 被翻译成“翻糖”。 是甜品业里一个特别的分支。 那东西真真不怎么好吃。但它高贵的质感和非凡的造型能力，让它在婚礼等特别场合充当了重要角色。


因为翻糖的操作，不仅工具的需求非常具细，而且还需要一定的训练时间。 所以，不容易普及。但这种小玫瑰花不需任何工具，翻糖也可以自己在家做。这样，非专业的大家也可以玩玩翻糖了。。

今天和大家分享自制翻糖的方法，但玫瑰花的作法有点小繁琐，关键在手工。单靠文字叙述恐怕不易掌握。就不费劲写了。有兴趣的同学可以来我的工作室面对面手把手地学习。也可以去网上搜搜视频。






翻糖的配方和做法：

200克棉花糖，1 大勺（tbsp) 清水 —– 将水洒在棉花糖上，入微波炉加热溶化。
400克糖粉（icing sugar, sifted） —– 将糖粉筛入搅和成面团，揉到光滑，翻糖就做好了。做好的翻糖要注意用保鲜膜包好，否则很容易干掉。

做花的时候，心情可好了。别忘了把音乐开着，我总是一边做事一边看电视/听音乐滴。。。 呵呵

云高天阔

回复 1# 枫叶甜品

挺漂亮, 看着舍不得吃. (y)

枫叶甜品

回复  枫叶甜品

挺漂亮, 看着舍不得吃.
云高天阔 发表于 2012-10-9 09:40

中看不中吃。。:laugh:

灯儿

好漂亮！%>_<%
花应该是巧手才能做到啊！

枫叶甜品

好漂亮！%>_
灯儿 发表于 2012-10-9 12:27

不是很困难的呢。。

独立意志

花好。

云高天阔

中看不中吃。。
枫叶甜品 发表于 2012-10-9 09:54

花, 中看就行. :-D

ariel.c

花, 中看就行.
云高天阔 发表于 2012-10-9 15:11 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

对，能吃就行，不过吃掉怪可惜的。

云高天阔

对，能吃就行，不过吃掉怪可惜的。
griffiel 发表于 2012-10-9 16:19

怕是橡皮泥做的. :-D

枫叶甜品

怕是橡皮泥做的.
云高天阔 发表于 2012-10-9 16:24

可不能乱讲啊:no: 俺靠这个吃饭滴。。:laugh:

ariel.c

怕是橡皮泥做的.
云高天阔 发表于 2012-10-9 16:24 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

啊哈哈，确实有点像，玩橡皮泥长大的...
现在用美国土(Super Sculpey)做雕塑，据说里面有天拿水成分，绝不能食用... :laugh:

ariel.c

可不能乱讲啊 俺靠这个吃饭滴。。
枫叶甜品 发表于 2012-10-9 17:39 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

再多做一些吧，好看好吃好玩～

云高天阔

可不能乱讲啊 俺靠这个吃饭滴。。
枫叶甜品 发表于 2012-10-9 17:39

你以为有人会相信我说的啊? :-D

枫叶甜品

再多做一些吧，好看好吃好玩～
griffiel 发表于 2012-10-9 18:27

还是griffiel童鞋会说话，:laugh:

ariel.c

还是griffiel童鞋会说话，
枫叶甜品 发表于 2012-10-10 09:00 http://bbs.51.ca/images/common/back.gif

恭喜发财～ 好吃的拿来～