天下第一的美国农业（6）：华盛顿州的樱桃

王博谈美加

所谓“读万卷书行万里路”，旅行非常长见识，也很养性情，一个人只有真去到了、真听到了、真看到了，才会对这个世界有真认知。

我原本并不是一个喜欢“乱跑”的人，在报社做编辑嘛，常年都是“坐班”的。后来移民到温哥华，突然一下就发生了“突变”。我在最初刚刚落地温哥华的时候，曾经希望从自雇导游做起，将来自己做旅游业，仅第一年期间，我就带了很多客人，七次往返维多利亚，把大温地区更是跑了一个遍。我在网上做的免费个人广告至今还在，我在网上的名字叫“温哥华的小平”，不说假话。

后来，我儿子到美国读书，我自己做生意，常常在5号公路上奔波。一家人有时间团聚的时候，常常到外地旅行，顺便也就看到了很多美国的农业，有果园，有葡萄园加酒厂，还有牧场。

在温哥华的旁边，华盛顿州的果农很发达，其中最著名的是樱桃，而且是全世界最好的樱桃。

我刚来温哥华的时候，看见超市里硕大而漂亮的樱桃，只知道价格与国内相比太便宜，而且味道好极了。后来，我儿子在美国西雅图工作，才从他那里了解到华盛顿州盛产樱桃，是美国最大的樱桃出产地。再后来，2016年的时候，看到马云去年在美国芝加哥论坛上演讲，说阿里巴巴如何帮助美国的樱桃种植园往中国销售樱桃，我有点诧异，就特意对美国的樱桃做了一番深入了解。

这个期间，我一家人顺道或专程去过美国西北海岸的一些著名樱桃园，也去过BC省KELOWNA的樱桃园，全都留下了美好的记忆。

我年轻的时候，连樱桃的毛都没有见着，就听过一首歌，唱词里说：“樱桃好吃树难栽”，是电影《我们村里的年轻人》中的插曲，知道樱桃是一种很好吃的东西，而且不容易种植。

要想吃到好的樱桃，你必须要对樱桃的品种先有一个基本的了解。樱桃有四个主要品种：　　　

1，最早上市和最畅销的樱桃叫宾莹樱桃BING CHERRY。收获时间6月中至7月底，它个大、结实、多汁，甜味浓烈，成熟时呈深红色，是樱桃中的经典。

2，紧接着是拉宾樱桃LAPINS CHERRY。成熟期比宾莹约迟10到14天，果实结实，味道甜美。

3，然后就是樱桃中的珍品瑞尼尔樱桃或蕾妮樱桃RAINIER CHERRY。收获期从7月初开始直至7月底结束。它的卖相非常出众，是樱桃中唯一黄樱桃品种，金黄色中带一抹嫣红，味道细腻甜美且带有天然奶油清香，糖份含量高达17-23%，果实结实，果肉呈黄色，口感极佳，被誉为樱桃中的"圣品"。

4，最后是甜心樱桃SWEETHEART CHERRY。它一般在7月底8月初上市。果肉特别坚实，外形呈心状。

瑞尼尔樱桃RAINIER CHERRY，由华盛顿州立大学科学家Harold Fogle在1952年培育成功，这个名字源自华盛顿州最著名的瑞尼尔山火山MOUNTAIN RAINIER。

而瑞尼尔樱桃之所以称得上是真正的极品樱桃，不仅仅是因为它们的品质，还因为这种樱桃对温度、风力、湿度都十分敏感，而整个美国只有在华盛顿州的瑞尼尔山火山附近，一个并不太大的区域内能够有这样的水质和气候条件。

我们新移民来到新国家，得到这块新土地给予的美好馈赠，我们接受它、享用它，同时也去了解它，这才是一种好的互动方式，一种融入的表现。