发面酥香红糖饼

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  面粉里加酵母、植物油，粗略拌一拌，再加水揉成面团。
  
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  揉好的面团光滑、柔软。置冰箱冷藏发酵过夜。
  
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  这是发好的面团。
  
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  取出面团，排气，松弛几分钟。
  
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  松弛面团时制作油酥:面粉里浇上热油，搅拌均匀，稠度和酸奶差不多。
  
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  红糖加面粉。
  
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  拌匀。
  
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  饧好的面团擀开成长方形面片。
  
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  均匀抹上油酥。
  
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  卷起来。
  
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  分成小份。
  
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  取面段，切面捏紧，防止油酥漏出来。
  
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  擀开。
  
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  放入适量糖馅。
  
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  像包包子那样包起来。
  
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  收口朝下，擀开。
  
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  一一做好，盖保鲜膜再次发酵几分钟。
  
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  锅里注油烧热，下饼胚，中小火煎。
  
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  一面煎至金黄后翻面。
  
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  其间可以反复翻面，两面都烙至金黄即可。
  
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  烙好的饼外酥里软，层次分明，再加上糖心，好吃极了。