菜香辣解馋---干锅孜然羊肉花

慧然

　

　　1、羊肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。

　　2、放入生姜片、调入0.5茶匙精盐，5茶匙料酒拌匀腌渍，腌渍至羊肉自然化冻。

　　

　　3、菜花洗净劈成小朵。

　　4、红尖椒，蒜苗洗净斜切成段。

　　

　　5、从腌渍好的羊肉里挑出生姜片，控掉腌渍出来的水份。

　　6、炒锅里倒入15g油,烧热后放入羊肉片，大火翻炒。

　　

　　7、炒至羊肉变色断生后盛出备用，锅里留底油。

　　8、油热后放入红椒段，菜花小火煸炒。

　　9、炒至菜花边缘出现焦糊状。

　　10、倒入羊肉，调入1茶匙精盐，孜然粒炒匀。