春季野菜正当时，来一道茴香红油鸡丝（组图）

niniliz

材料：土仔公鸡腿一只，茴香菜
配料：蒜末，白糖半勺，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油2勺，2勺花椒粉，香油2勺，橄榄油1勺，盐少量，3勺鸡汤

1.干豆腐皮切成细丝，用开水烫一下捞出沥干水分
2.土鸡鸡腿一只，锅中装适量水，加姜片和葱段，冷水加入鸡，盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖10分钟
3.鸡腿凉凉，用手轻轻撕成细丝。
4.大蒜5瓣切成细末，茴香菜洗净杆子部分切成细末，叶切成段，
5.将干豆腐丝铺在盘子底部，鸡丝铺在面上
6.调味汁：准备一个干净的碗，放入蒜末，白糖，生抽2勺，蚝油1勺，辣椒油1.5勺，1勺花椒粉，香油2勺，橄榄油1勺，盐量，3勺鸡汤，放入茴香菜末，然后用勺子把所有的调料彻底的搅拌均匀
7.最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面，最后撒上茴香菜，别看红彤彤的一片儿，可是吃起来却一点儿也不会辣
厨房小贴士：
1.最好用手撕，味道更好，当然你也可以用刀切也行。
2.议鸡不要煮很久，煮烂了就不好吃了，用筷子一插能插透即可。