谁能告诉我这是咋回事？

lapine · 发表于 2014-12-14 12:43:49

一个星期前做了醋泡蒜，今天打开来却发现：蒜头不但没变绿，反而长出了小芽，这是怎么一回事？
不是说蒜头泡在醋里，一个星期就能变绿，变绿了就能吃了，那我现在能吃这没变绿的蒜头吗？

可是奇怪的是为什么会长芽？

lapine · 发表于 2014-12-18 16:31:32

我经常用一品香镇江香醋和水塔山西老陈醋泡蒜，还没发现有出芽，只是有次感觉经过镇江香醋泡过的大蒜醋水特别的辣，先生是视蒜如命的，他嘱咐我别喝那蒜水，因为我吃的少，怕胃不能接受。以后要关注一下，说不定醋里的添加剂超标！
gully 发表于 2014-12-18 15:01

我用的醋是 “东湖牌六百年古法酿造” 山西老陈醋。

gully · 发表于 2014-12-18 15:01:55

不是不酸。我之所以说辣，是因为在网上看到说：经醋泡过的蒜，吃起来不辣。
lapine 发表于 2014-12-18 09:06

我经常用一品香镇江香醋和水塔山西老陈醋泡蒜，还没发现有出芽，只是有次感觉经过镇江香醋泡过的大蒜醋水特别的辣，先生是视蒜如命的，他嘱咐我别喝那蒜水，因为我吃的少，怕胃不能接受。以后要关注一下，说不定醋里的添加剂超标！

lapine · 发表于 2014-12-18 09:06:45

你说只是有点辣？你没有说酸，看来就是醋的问题了。
云高天阔发表于 2014-12-17 22:21

不是不酸。我之所以说辣，是因为在网上看到说：经醋泡过的蒜，吃起来不辣。

云高天阔 · 发表于 2014-12-17 22:21:02

今天晚餐时尝了一瓣，有点儿辣。
lapine 发表于 2014-12-17 21:14

你说只是有点辣？你没有说酸，看来就是醋的问题了。

lapine · 发表于 2014-12-17 21:22:23

应该没过蒜的

如果是没在醋里的没长芽，露出的长了，那就是醋少了。下次泡，醋要没过蒜

还有我个人觉得用香醋泡比陈醋泡的口味好，我是说在这里的陈醋，总觉得口味有点怪怪的，试了很多牌，就连炒菜，味也有点不对
默存发表于 2014-12-14 20:38

我发现是蒜自动往上浮的。

lapine · 发表于 2014-12-17 21:20:13

醋不够浓，另外应该放在冰箱里。
dalu2020 发表于 2014-12-15 11:42

醋不够浓？可我没有加水呀。是放在冰箱里的。

lapine · 发表于 2014-12-17 21:18:47

莫非是化学醋？
Sanssouci 发表于 2014-12-16 20:30

不是化学醋。配料表上写着：水、高粱、大麦、豌豆

lapine · 发表于 2014-12-17 21:14:55

尝一下
云高天阔发表于 2014-12-15 16:34

今天晚餐时尝了一瓣，有点儿辣。

Sanssouci · 发表于 2014-12-16 20:30:13

莫非是化学醋？

云高天阔 · 发表于 2014-12-15 16:34:11

我用的是山西老陈醋。
lapine 发表于 2014-12-14 18:18

尝一下

洗衣机Laman · 发表于 2014-12-15 13:17:58

用清醋泡也很好，纯正不会长牙。

dalu2020 · 发表于 2014-12-15 11:42:39

醋不够浓，另外应该放在冰箱里。

红豆 · 发表于 2014-12-14 20:38:46

是没过蒜的。
lapine 发表于 2014-12-14 20:30

应该没过蒜的

如果是没在醋里的没长芽，露出的长了，那就是醋少了。下次泡，醋要没过蒜

还有我个人觉得用香醋泡比陈醋泡的口味好，我是说在这里的陈醋，总觉得口味有点怪怪的，试了很多牌，就连炒菜，味也有点不对

lapine · 发表于 2014-12-14 20:30:10

你的醋没过蒜了么？
默存发表于 2014-12-14 20:28

是没过蒜的。