本帖最后由 缝纫坊 于 2013-7-22 23:16 编辑
我家后院种了10来棵香椿,准备矮化种植,等几年后就能大丰收吃个够了.
另外,辨别香椿臭椿除了捏碎叶子闻味道外,还有一个最肯定的一招认定法-维管束:深秋,椿树都会落叶,不光落叶,连主干上的小枝条都会落,变成一个棍子,这时查看主干上落掉叶子的节疤处,点一下那个节疤里面有几个点,香椿是5个点就是5维管束,臭椿是9个点-9维管束,一下就区别开来了.至于看叶子是偶数羽状复叶才是香椿,奇数羽状复叶是臭椿的鉴别方法并不正确.香椿很多也都是奇数羽状复叶(即顶端是单片叶).用维管束才能彻底辨别.
还有,香椿芽味道虽好,但亚硝酸盐含量较高,越新鲜,含量越高,吃之前最好用热水短时间焯一下就能去掉大部分的亚硝酸盐 |