有没人。。。

退化人！ · 发表于 2002-9-23 19:19:10

事情是这样的：
在一次偶然的蹭饭经历中，吃到了一个10几年来一直耿耿于怀的菜：
土豆烧牛肉！
那时在一个同事家里，他老妈是南京人，我吃完了以后感到出奇的好，简直疯狂好，暂不罗嗦
可是最要命的是，我看倦了大江南北的菜谱，吃腻了所谓名厨美食，连河豚都吃了，咸鱼虾酱都点了，都也没看到过这道菜
后来极力怂恿别人做，然后蹭吃，一直没有当年那么地道口味
51高手云集，我不好随便蹭吃，只是想问问，有没有人会做而且曾经受到过别人由衷的赞美
有，千万告诉一声啊 :slobber:

退化人！ · 发表于 2002-11-23 20:59:05

9494啊！真是有趣啊！母女（子）一同上网！感谢！致敬！

小叮当 · 发表于 2002-11-23 16:08:09

最初由[蓝冰]发布
Lyon和上官丑丑是什么关系啊？真的是......？

对哦......

上官丑丑：我妈妈做的土豆烧牛肉......

Lyon: 土豆烧牛肉的做法......

:rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:

蓝冰 · 发表于 2002-11-23 15:56:34

Lyon和上官丑丑是什么关系啊？真的是......？

退化人！ · 发表于 2002-11-23 15:46:52

谢谢谢谢谢谢谢谢！向一切爱好美食的人们致敬！

Lyon · 发表于 2002-11-23 10:59:38

:slobber:

土豆两个，牛肉碎四两，大葱一段（约长3。5厘米）
姜一块（多少随自己口味）蒜两瓣，小朝天椒一只（可不放，随口味定）油3-4汤匙，水3杯，老抽一汤匙，醋半汤匙，盐，鸡粉或
味精少许（大概用筷子挑一点就够了）料酒办汤匙。
白糖1/4汤匙，八角1棵，花椒8粒，淀粉半汤匙兑三汤匙水调均。
牛肉碎中落一点点盐，加点一点料酒，一点点醋。搅拌均匀后
捏成块，每块大过土豆块一点就好。
葱切成小段，姜切成几小块，一瓣蒜拍一下就好，另一瓣切碎，土豆切成块不要太大，油全部落锅，烧热后改成中火，把牛肉碎捏成的块放进去煎，
一面煎黄后翻面，双面全部煎熟后沥油全部拿出来放在盘子里，
然后开大火，落葱姜，葱香味出来时，放土豆，翻炒，20秒
后放老抽翻炒，然后把牛肉碎放进去，加水，加糖，料酒
花椒，八角，一瓣蒜，朝天椒，盐，翻均匀。
等锅里的水差不多还有半杯的时候，放醋，少许味精或鸡粉，放切碎的蒜翻炒均匀，然后将调均的淀粉落锅，翻炒收水后起锅。
完毕
我比较喜欢把牛肉碎煎得老一点，结果每次都煎过了火

土豆块小点容易熟，一个菜用不了多长时间就做好了。
我做的时候，牛肉碎块稍微大了点，所以里面还放些
葱碎

第一次在加拿大做这个菜的时候，我在一个比较小的
华人超市里买的牛肉碎，不知道他们用什么部位做的
肉碎，味道难闻极了，后来有了教训，都去比较大的
超市去买肉碎了。

退化人！ · 发表于 2002-11-22 22:05:50

最初由[上官丑丑]发布
:smile:
我妈妈做的土豆烧牛肉味道也不错
来自俄罗斯的做法，非常简单，
但是不是整块的牛肉，是牛肉碎。请劳神说一下怎么做啊，我们也好少流一些口水啊 :slobber:

上官丑丑 · 发表于 2002-11-21 10:39:05

:smile:
我妈妈做的土豆烧牛肉味道也不错
来自俄罗斯的做法，非常简单，
但是不是整块的牛肉，是牛肉碎。

退化人！ · 发表于 2002-10-3 19:19:10

报告大家一个好消息，我的一大锅土豆烧牛肉，总算是吃完了！
尽管说味道不是特别差，可是现在还是感觉狠高兴！ :O :O :O :O
下一步要做什么还没好主意，欢迎大家提些建议啊
条件是：
1、不要太麻烦
2、能整锅地做
3、能冷藏一周
4、味道别太坏
:slobber: :slobber: :slobber: :slobber:

退化人！ · 发表于 2002-9-28 21:18:32

最初由[小金熊]发布
呵呵,^_^!!!

hehe ,我有个好主意,拿可乐做手榴弹扔向小腿,哈哈,小腿就够戗了!!! :233: :233: :233: :233:
:115: :115: :115: :115:
好狠心肠的人啊，不过可乐不会叛变吧？会响吗？饶了我吧，我的牛肉还没吃完呢

小金熊 · 发表于 2002-9-28 21:08:05

hehe ,我有个好主意,拿可乐做手榴弹扔向小腿,哈哈,小腿就够戗了!!! :233: :233: :233: :233:
:115: :115: :115: :115:

退化人！ · 发表于 2002-9-28 21:04:27

最初由[冰凉可乐]发布
回复：回复：回复：回复：回复：人无尾

啊，不用看了，我已经料到了，这下场还不算惨，嘿嘿嘿。
这个人好脾气啊，哈哈

冰凉可乐 · 发表于 2002-9-28 21:02:56

最初由[小金熊]发布
回复：回复：回复：回复：人无尾

可乐参看楼上你的下场!!!

啊，不用看了，我已经料到了，这下场还不算惨，嘿嘿嘿。

退化人！ · 发表于 2002-9-28 20:56:16

最初由[小金熊]发布
哈哈哈哈,小腿原来不爱洗脚!!

:187: :187:
把自己熏死了,还怎么逃跑呐?? :p :p :p :p
为了不被吃掉，我还是忍着点，把自己整个腿都熏透了的好啊，可乐最好也要把整个身体熏透啊
不好意思啊，这么污染环境，下次不甘了

小金熊 · 发表于 2002-9-28 20:52:47

哈哈哈哈,小腿原来不爱洗脚!!

:187: :187:
把自己熏死了,还怎么逃跑呐?? :p :p :p :p

有没人。。。

回复：呵呵,^_^!!!

呵呵,^_^!!!

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回复：回复：回复：回复：回复：人无尾

从现在做起