我的英语是如何炼成的：大堂经理的MENU英语

王博谈美加

今天接着前面的文章，讲我身边的人学习英语的故事。

来加拿大的年轻移民，多数英语业并不太好，或者基础很一般。好在他们还年轻，所以方法对头的话，仍然可以掌握某种程度的专业英语。这个“专业英语”其实是职业英语，在我自己经营的餐厅，就有一个非常成功的事例。

有一位20出头的女生，从大陆来，没有专门学过英语，而且英语的基础不好。通常大多数新移民想到学习英语的时候，会首先选择去非盈利机构主办的ESL英语学习班。到ESL学习英语，有个别成功的，我在上一篇中已经讲到了，不过今天要讲的这位女生，她的案例更有价值，所以我特别先讲，以示推广。

这位女生学习英语的成功之处，就是把英语学习和职业需要完美的结合起来，两者互为因果。

她最初来的时候，因为英语不过关，所以只在大堂做BUSBOY，就是端盘子和收拾碗碟，不能帮客人下单。但是这位女生很有心，她在端盘子和收拾碗碟的过程中，下功夫背英文的菜谱。由于我们餐厅的主要客人是西人，所以我们的英文菜谱特别详细具体，每一道菜都有准确的翻译，并且详尽的写明这道菜的全部配菜和口味，包括特殊佐料。这位美女把英文菜单上的每一字都熟练的背下来，而且发音准确流畅。

很快，当她遇到有做WAITRESS的机会的时候，她很快就上手了。尽管开始的时候，她感到紧张，但很快就老练起来，也变得有信心了。随着她的自信心的增加，她越来越敢于和客人讲菜谱以外的内容。其实，客人在餐厅，同侍者聊天的东西也差不多就是那些，所以她聊着聊着，就连日常的英语谈话也非常流畅了。

最后，前年年底的时候，她成功地应聘到大温地区另外一个城市，做了一家餐馆的大堂经理，尽管这也是一家中餐馆，但是这里毕竟是加拿大呀，没有一定的英语水平，你在中餐馆做个经理试试，只怕你是连电话都不敢接的。

所以，在实践中学习英语，永远是最好的办法。无论是我儿子当年作为一个中学生，通过与本地同学交朋友的方式，还是像这位女生，通过自己从事的职业，在工作中去运用和完善的途径，都说明了这个道理。

至于如何找到最适合自己的实践的办法，一定是人各不同的，这就要求每一位真正有心学好英语的人，自己动一点点脑筋了。

今天讲的意思是，大家到了加拿大或者美国，不要继续将英语学习仅仅当成是课堂上的东西。英语，既是一种技能也是一种知识，但是对于我们绝大多数人来说，它就只是一种技能而已。