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青椒小炒肉

发表于 2019-2-14 18:57:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

  • 1

    青椒洗净切片(我忘记拍照了),姜切碎丁。


  • 2

    鸡蛋两个,磕在碗里,打散


  • 3

    开大火,锅内倒入食用油,油可以多一点,因为之后还要炒肉。油温八分热时(刚刚开始冒烟),倒入鸡蛋液,炒熟,盛在盘子里备用。


  • 4

    锅内留底油,倒入葱花、姜米略炒。肉片入锅前用一汤匙的料酒抓拌一下。


  • 5

    肉片炒变色后,倒入青椒片。


  • 6

    待青椒炒出辣味后(如果青椒不辣,那就观察青椒的颜色,应该是漂亮的绿色),倒入两汤匙万字酱油,快速翻炒。


  • 7

    感觉青椒开始变软后,加适量的盐,再翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋,再翻炒几下,让鸡蛋和其它食材混合好,就可以出锅了。


  • 8

    装盘,很下饭的家常菜。尤其鸡蛋特别好吃。



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