小炒鸡肉

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  鸡肉洗净剁小块，提前放入食盐，姜丝腌制。
  
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  2
  
  炒锅烧热下油，放入腌制好的鸡肉。
  
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  翻炒均匀。
  
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  放入一勺料酒。
  
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  5
  
  继续翻炒。
  
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  6
  
  炒至鸡肉变色，盖上锅盖煮八分钟。
  
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  7
  
  凉开水加淀粉调成水淀粉，倒入锅中。
  
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  此时需要是不是翻动鸡肉，避免黏锅。
  
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  汤汁收得差不多了，放入香葱段。
  
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  盛盘出锅。
  
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  11
  
  小炒鸡肉。