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腐乳肉片

发表于 2019-2-1 20:25:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

  • 1

    将带皮五花肉放入锅中,加水煮沸,撇去浮沫。


  • 2

    再加入一勺料酒继续煮二十分钟。


  • 3

    将五花肉捞出,用牙签在肉块的几个面扎上密集的小眼。


  • 4

    在五花肉表面涂抹老抽上色。


  • 5

    将五花肉切成片。


  • 6

    取一块红腐乳和两三勺腐乳汁,再加入一勺生抽和一点盐混合均匀。


  • 7

    将肉片放入腐乳汁中充分浸泡。


  • 8

    放入蒸锅蒸一个小时。


  • 9

    蒸好后取出。


  • 10

    蓖出蒸碗中的汤汁,倒入锅中加热,用水淀粉勾芡。


  • 11

    将肉片摆盘,将芡汁浇在肉片上即可。



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